【贵定云雾茶有哪些品种?有什么品质特点?】
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文章插图
鉴赏
云雾茶采自当地的“仰望种”,具有叶色绿、茸毛多、芽叶肥壮、持嫩性强的特点 。鲜叶采摘细嫩,俗称“嫩采雅雀嘴” 。全年采摘五轮左右,春茶三次,清明前后采头道茶,谷雨采二道茶,立夏后采三道茶,最多采2~3次 。不采秋茶 。采摘标准为一芽一、二叶为主 。成茶外形紧卷弯曲,形如鱼钩,背附一层细软白毛 。茶汤浓酽,汤色碧绿 。滋味醇厚,香气浓烈,有独特浓厚的蜂蜜香 。此茶有降脂降压之功效 。
茶树品种
贵定云雾茶选用的品种为当地苗族历代进贡珍品—鸟王群体种为主体原料,配以福鼎大白茶混制而成 。该品种系贵州省优良的地方群体品种,枝半直立,叶长椭圆状披针形,绿色、茸毛多、茶叶肥大而重,属乔木型 。鸟王种的自然品质优异以一芽一叶的茶为例:茶多酚31.67%,氨基酸2.18%,咖啡碱3.39%,水浸出物43.28,儿茶素114.66毫克/克 。
品质特点
贵定云雾茶的品质特点:芽叶肥大壮实,叶色翠绿,茸毛特多,芽形秀丽,内含物质丰富 。条索紧卷变曲,白毫充分显露,外形美观,形若鱼钩;茶汤浓酽,汤色碧绿;滋味醇厚,香气浓烈,具有独特浓厚的蜂蜜香,饮后回味无穷 。在《中国文艺集成志书》中对冲泡贵定云雾茶的描绘是:“杯盖子一揭,只见杯子里冒出一股白气,先象一把伞,后象一朵云,慢慢升上天空,所以叫云雾茶,又叫白云茶 。”
贵定云雾茶以内质特征著称,传统云雾茶据专家测定氨基酸每毫克总量占1916.81%,茶多酚占33.81%,咖啡碱占2.89%,儿茶素每毫克总量占125.21mg/%,水浸出物占41.69% 。云雾茶冲泡后有兰花香味、栗香味、蜂蜜香味,有“一杯香、二杯浓、三杯甘又醇、四杯、五杯韵犹存的特点 。
饮用贵定云雾茶,不仅能生津止渴、退热解暑、醒脑提神、消炎杀菌,而且有降脂降压、防癌抗辐射及保持美容、抗衰老等多种功效 。
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