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大部分刚接触普洱茶的朋友 ， 主要接触的还是新茶 ， 当喝过新茶以后 ， 很多茶友都会尝试去喝喝陈年普洱茶 ， 因为陈年普洱茶在转化的过程中才 ， 新茶原有的苦涩味已经褪去 ， 口感反而变得温和、润滑 ， 不伤胃 。
而且普洱茶素有做新茶喝旧茶的习惯 。为什么会有这样的习惯呢 ， 你就要先了解普洱茶的做法了 。普洱茶其实是用晒青绿毛茶做为原料 ， 后经搜索过再加工而成 ， 有的被压成砖就叫砖茶、压成饼为饼茶、压成沱为沱茶 ， 当然也有不压制的 ， 为普洱散茶 。
在70年代以前 ， 因为人工后发酵的技术还没研究出来 ， 所以之前的茶都为生茶 。生茶直接喝比较刺激 ， 收敛性很强 ， 而且因为是晒青绿毛茶做底 ， 由于阳光的直射 ， 直接饮用对胃也比较刺激 ， 胃不好的人喝了不舒服 。生茶都要经过比较长的存放时间 ， 茶叶暴露在空气中 ， 慢慢的被空气中的氧气氧化 ， 而变得更加醇和 ， 水性更柔 。
70年代的时候 ， 昆明茶厂研发出来人工渥堆发酵的技术 ， 让普洱茶在短时间内转化 ， 本来几年的事情 ， 现在几个月就完成了 。所以现在熟茶出厂直接就可以饮用了 。但是 ， 人们发现 ， 即使是熟茶也是存放时间长的更适合饮用 ， 更醇和滑口 。
所以 ， 普洱茶是陈年的相对较贵 。
【陈年普洱茶为什么比较贵】
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