【桃胶雪燕皂角米煮多久】
文章插图
桃胶雪燕皂角米煮60分钟 。煮之前需要将桃胶、皂角米、雪燕分别用冷水泡发12-15小时，如果是夏天，建议放入冰箱冷藏泡发 。桃胶是桃树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质 。雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物的商品名 。皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实 。
桃胶：
桃花泪，就是桃胶，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质 。广义上讲，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶 。原始桃胶的主要成分是大分子多糖，不容易溶于水，但有很好的吸水性，体积可以泡发10倍以上 。原始桃胶去除杂质，经过水解、脱色等处理后变为小分子多糖就是商业桃胶 。水解的目的是将不易溶解的大分子多糖变成可溶解的小分子多糖，方便工业使用 。
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