提点:3-5月鲜桑叶最多 , 大家不要错过了 。嫩叶可煮吃 , 炖汤的话 , 老叶也无妨 。
竹笋西瓜皮鲤鱼汤
【六款汤饮助你调理湿热体质】配料:鲤鱼1条(约750克) , 鲜竹笋500克 , 西瓜皮500克 , 眉豆60克 , 生姜、红枣各适量
特色:祛湿降浊 , 健脾利水 。适用于身重困倦、小便短小、高血压 。竹笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食品 , 具有促进肠道蠕动、帮助消化、防治便秘之功效 , 也有防癌的作用 。
操作:(1)竹笋削去硬壳 , 再削老皮 , 横切片 , 水浸1天;鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞 , 洗净略煎黄;眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净 。
(2)把全部材料放入开水锅内 , 武火煮沸后 , 文火堡2小时 , 加精盐调味供用 。
玉须泥鳅汤
配料:中大泥鳅300克 , 鸡胸脯肉150克 , 猪小排骨100克 , 玉米须15克 , 葱1根 , 生姜数片 , 盐少许 , 麻油数滴 。
特色:泥鳅味甘性平 , 可补中益肾 , 可祛湿消渴;玉米须味甘性平 , 可平肝清热 , 可利尿祛湿 。与猪小排骨、鸡胸脯合炖 , 对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等有一定疗效 。
操作:(1)将泥鳅剪开腹部 , 洗净 , 用沸水氽过后 , 捞起 , 沥干 。
(2)猪小排骨斩块 , 装入砂锅 , 上置泥鳅 。
(3)放入姜、葱 , 加入适量沸水;玉米须用纱布扎紧 , 也置入砂锅内 。
(4)用文火煲至五六成熟时 , 放入鸡胸脯肉丝 , 继续煲至熟烂为度 。
(5)食用时除去姜、葱、玉米须 , 加入盐、麻油调味 。
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