水晶饼是陕西渭南的名点 ， 特色是金面银帮 ， 起皮掉酥 ， 凉舌渗齿 ， 甜润适口 。传说宋相寇准为官清廉 ， 办事公正 ， 深得民心 。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲 ， 正逢五十大寿 ， 乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺 ， 寇准摆寿宴相待 。酒过三巡 ， 忽然手下人捧来个精致的桐木盒子 ， 寇准打开一看 ， 里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心 。在点心上面 ， 还放着一张红纸 ， 整整齐齐地写着一首诗：“公有水晶目 ， 又有水晶心 ， 能辨忠与奸 ， 清白不染尘 。”落款是渭北老叟 。后来 ， 寇准的家厨也仿照做出了这种点心 ， 寇准据其特点给它取了一个好听的名字 ， 叫做“水晶饼” 。【水晶饼的由来】
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