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鸡蛋常温条件下一般为10~15天 。夏季保存时间可能略微短一点，冬季保存时间可能略微长一点 。可在存放鸡蛋的容器内铺些木屑、锯末、细砂、米糠、稻谷，将鸡蛋小头朝下竖放，存放于温凉处 。但不可储存过久，否则不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，还会因细菌的侵入发生变质，出现粘壳、散黄等现象 。
判断鸡蛋的新鲜度：
1、触摸法 。用手触摸，蛋壳越粗糙，就越新鲜 。若外表很光滑，新鲜度就差了 。
【鸡蛋室温下可以放多久】2、水浸法 。将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上，还是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了 。
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