文章插图
【固城湖螃蟹特征】
1、青背：蟹壳成青泥色，平滑而有光泽 。
2、白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点 。
3、黄毛：蟹腿的毛长而呈黄色，根根顺滑 。
4、金爪：蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛 。
产地环境：
南京固城湖因湖滨古固城而得名，俗称小南湖 。湖的前身原为海滨的一个泻湖，可在湖之东岩和花山一带的石灰岩上发现和采集到当时的珊瑚化石，史称丹阳大泽 。后经江河泥沙长年累月的冲积，出现了一处处的湖滩；再经历代人们的围垦，便将大泽分割成了丹阳、石臼、固城三湖 。面积约30多平方公里，水质清纯，盛产鱼虾、菱角、螃蟹 。
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