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香菇的药膳食谱大全

睿知


香菇炒木耳
【原料】
    香菇30克 ， 黑木耳10克 ， 植物油、盐、味精各适量 。
【做法】
    1.香菇洗净 ， 黑木耳放于水中发好洗净 。
    2.香菇和黑木耳一起放入热油锅中炒熟 ， 放适量盐 ， 味精即成 。
【用法】
    佐餐经常食用 。
【功效】
    凉血止血 ， 可降低血液黏稠度 ， 适用于头晕眼花、少食多寐等症 。

香菇猪皮羹
【原料】
    香菇20克 ， 干猪皮100克 ， 天冬50克 ， 丝瓜15克 ， 枸杞子10克 ， 鸡蛋1个 ， 姜1块 ， 色拉油20毫升 ， 清汤、盐、味精、白糖、水淀粉各适量 。
【做法】
    1.干猪皮用冷水浸透 ， 切成丁；香菇泡发回软 ， 去蒂 ， 切小丁；丝瓜洗净 ， 去皮 ， 也切成丁 。
    2.枸杞子洗净 ， 用温水浸泡回软；姜去皮 ， 切小片；鸡蛋打入碗内 ， 捞出蛋黄 ， 将蛋清搅匀备用 。
    3.锅内加水烧沸 ， 放入干猪皮丁、香菇丁 ， 氽烫去其异味 ， 捞出用冷水冲净 。
    4.另取一锅 ， 下入色拉油 ， 放入姜片爆香 ， 注入清汤 ， 加入干猪皮丁、天冬、香菇丁、丝瓜丁、枸杞子 ， 调入盐、味精、白糖 ， 用中火煮透 ， 下水淀粉勾芡 ， 推入鸡蛋清即可 。
【用法】
    佐餐食用 。
【功效】
    补肾健脾、滋润肌肤、减皱抗衰 。

牛膝香菇煲瘦肉
【原料】
    香菇30克 ， 牛膝10克 ， 西芹100克 ， 猪瘦肉200克 ， 姜5克 ， 蒜10克 ， 葱10克 ， 盐5克 ， 高汤50毫升 ， 植物油50毫升 。
【做法】
    1.香菇发透去蒂 ， 一切两半；牛膝洗净 ， 切段；西芹洗净切段；猪瘦肉洗净 ， 切块；姜切片 ， 葱切段 ， 蒜去皮 ， 切片 。
    2.把锅置武火上烧热 ， 加入植物油 ， 烧至六成热时 ， 加入姜、葱、蒜爆香 ， 加入猪瘦肉、西芹、香菇、牛膝 ， 再加入盐、高汤 ， 用文火煲35分钟即成 。
【用法】
    佐餐食用 。
【功效】
    补气血、降血压、强筋骨 ， 适用于高血压病风痰上逆型患者 。

香菇萝卜条
【原料】
    水香菇25克 ， 白萝卜500克 ， 玉兰片25克 ， 火腿25克 ， 生粉50克 ， 葱段10克 ， 姜片10克 ， 酱油15毫升 ， 味精1克 ， 料酒5毫升 ， 盐适量 ， 鲜汤2勺 ， 大油500克（实耗100克） 。
【做法】
    1.将白萝卜洗净 ， 截去两头 ， 削去外皮 ， 切成1厘米见方的条 ， 再切成5厘米长的段 ， 用刀将每段削成瓜形 ， 再用刀将两面裁成花纹 ， 不要裁透 ， 放开水锅内 ， 煮熟捞出 ， 放冷 ， 沥去水分 ， 用生粉拌匀 ， 放在盘内 。另将香菇、玉兰片、火腿均匀成雪花片 ， 同放在一起 。

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