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月柿是硬的时候吃 ， 其口感清脆、爽口 。月柿俗称柿饼 ， 是以外形大、形圆、肉厚、质软、味甜而享有盛誉 。它是选用良种水柿刨皮晒制而成 ， 肉质棕红半透明 ， 饼皮凝有一层雪白的柿蜜霜 ， 形圆 ， 恰似中秋明月 ， 故名月柿 。
物种分类：
【月柿是硬的时候吃吗】我国柿品种繁多 ， 据全国柿资源调查统计 ， 我国柿品种有1058种 ， 其中有很多是我国的特有品种 。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类；按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿；而以果实形状不同 ， 则可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等 。在我国较为著名的有陕西泾阳、三原一带盛产的鸡心黄柿 ， 陕西富平的尖柿 ， 浙江杭州古荡一带的方柿 ， 华北地区大磨盘柿 ， 河北、山东一带出产的莲花柿以及菏泽的镜面柿 。
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