文章插图
1、河蚌用刷子刷去外壳的泥沙.
2、剖开后取贝尖肉和裙边冲洗干净 。（带手套操作，避免伤手和蚂蟥.）
3、放入一勺盐抓匀腌制一会 。
4、很多粘稠的水出来后捞出河蚌切条备用 。
5、配料分别切好 。（还有韭菜梗忘拍了~)
6、烧油锅，下姜丝蒜片煸炒出香味 。
7、下青红椒煸炒 。
8、放入韭菜梗，放入少许的盐翻炒至6分熟的样子 。
9、倒入河蚌肉，大火翻炒 。
【爆炒河蚌的做法】10、放入六月鲜酱油，两分钟下锅边醋迅速起锅 。
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