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煎饼粉可以用淀粉代替 。淀粉是高分子碳水化合物，淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类 。煎饼粉是玉米粉，玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉，又称玉米面，里面包含除玉米皮之外的所有成分，如蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质等 。
【煎饼粉可以用什么代替】煎饼，是我国北方地区传统主食之一，起源于山东 。煎饼在我国的分布地区很广，主要集中在山东临沂、济南、莱芜、泰安、枣庄、淄博、济宁、菏泽、日照、潍坊、青岛、滕州、曲阜、江苏连云港、徐州等地市的全部地区或部分县市区 。其它在东北三省以及河北省、北京、天津、内蒙古、山西、江苏的苏北一带，浙江、云南、陕西的部分地区，当然煎饼的种类和分类更是众多，所以做煎饼的学问也比较多 。
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