/定西粉汤/
粉汤的做法繁多,也各有各的特点,都能催人满嘴生津,但定西人的粉汤拥有周边各县饮食中所缺乏的独特主角——“杂烩”,这也显示了它独具的特色 。粉汤制做精细,味道鲜美,集汤、菜于一体,做菜的料以猪肉和鸡肉为主 。烩制出来时,瘦肉和肉皮灿艳似红霞,肥肉晶莹若玛瑙,酥嫩的鸡肉味道鲜美,香气扑鼻 。
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