茶香毛豆 _睿知

在夏天一说到毛豆，脑海里第一想起的就是凉拌毛豆，清爽酸辣的口感让人赞不绝口。今天推荐的是茶香毛豆，用铁观音煮毛豆，馥郁茶香，毛豆的香醇别有一番风味。做法很简单，教你如何做美味的茶香毛豆。
茶香毛豆的做法： 1、毛豆剪去枝杆，用盐搓洗，用清水冲洗。
【茶香毛豆】 2、将毛豆剪掉两端一点点，以便入味。
3、准备好调料：茶叶、八角、花椒、辣椒额香叶。

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4、锅中放入能大概淹没毛豆的清水，将调料放入。
5、大火煮开，转中火。
6、放入毛豆与盐，用中火煮5分钟，熄火，让毛豆浸在汤汁中自然凉却，浸泡的时间越长，毛豆越入味。

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成品图：

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做茶香毛豆的小诀窍： 1、搓洗毛豆的盐另外计量，用盐搓洗毛豆可去除毛豆的毛。
2、煮毛豆时得用中火煮，火太大，毛豆易散开。
3、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
4、水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量。
毛豆的功效与作用：健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气。
如何挑选毛豆：挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。