要说小炒肉什么部位什么最好吃？那一定就是五花肉了 。肥瘦相间 。如果太瘦了 。就不叫小炒肉 。变成盐煎肉了 。这道菜我最有发言权 。以前在湖南上学时 。吃的最多的就是小炒肉了 。回来后做过很多次 。简单容易上手的家庭版小炒肉 。香辣浓郁 。颜色艳丽 。让人食欲大增 。味道基本和当时吃的一样 。想学吗？我教你！！！
具体步骤：
主料：【五花肉：1块 。半斤就好】【青辣椒有点螺丝的那种：5-7根】
辅料：【大蒜：适量】【小香葱：2-3根】【豆豉：适量 。带点臭臭那种最好 。最正宗】【蚝油：1小勺】【酱油：2小勺】【生姜：适量】【淀粉：1小勺】开始
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来吧 。盛碗米饭 。开吃吧 。是不是很香 。做法特别简单易学 。就是好的豆豉不太好买 。记住买豆豉的时候 。先闻一闻 。有点带有臭臭的那种才是最好的 。还有看颜色 。一定要注意了 。
其他观点：
【小炒肉哪个部位好吃？】其他观点：
很高兴为你回答:
小炒肉不可用五花肉 。太腻 。五花肉可以做回锅肉 。那样的话油脂溢出肥而不腻 。小炒肉也不可用纯瘦肉如腿肉里脊肉等 。那样炒出来太柴不香 。那么选择哪个部位比较好呢？答案是选择梅肉 。也就是猪颈肉 。梅花型的肥肉只占15%～20% 。肉质鲜嫩 。用简单的炒制加入些青椒点缀即可 。
希望我的回答对你有所帮助
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