用一只草鱼你能做几道菜？ _经验知识

一条三斤重的草鱼能做几道菜？
一条三斤重的草鱼。说大不大。说小也不小。如果让我来安排。在不嫌麻烦的情况下可以做成三道菜。来个草鱼三吃！
鱼头用来做剁椒鱼头
鱼骨和鱼排用来做椒盐鱼骨鱼排
鱼柳就留着做大名鼎鼎的酸菜鱼吧！
鱼的前期处理
放血（可放可不放）
用快刀在鱼尾上一厘米处斩断鱼尾。将鱼倒挂。至血流干。
击打鱼的后脑。把鱼敲晕；
去鳞。去腮。去内脏。刮去腹腔内的黑膜
去腥线：在鱼鳃后一厘米处用刀划口。深至鱼骨。鱼尾前一厘米处划口。深至鱼骨。用左手食指和拇指指甲从鱼鳃后面的刀口掐住腥线缓缓外拉。用用手轻轻拍打鱼身。即可抽出腥线。
斩掉鱼头。用刀从鱼腹部将鱼头劈开。注意不要劈段
从鱼尾下刀。垂直鱼身切至鱼骨。刀柄顺时针选择90度沿鱼骨前推。直至将鱼分为两半。将鱼翻面。重复上述动作。便可剔掉鱼骨。鱼骨斩小段备用。
将鱼排从鱼柳上面片下。斩小段。与斩好的鱼骨合并备用。
鱼柳斜刀片成鱼片。
剁椒鱼头

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将鱼头清洗干净
姜片。料酒。食用盐腌制15分钟
盘中垫上姜片。葱丝。放入鱼头
将剁椒均匀铺在鱼头上面。水开上锅蒸8分钟
蒸好挑出姜葱。淋上蒸鱼豉油。
起锅烧油。油冒烟浇在剁椒上面即可上桌。
椒盐鱼骨鱼排

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滑锅：起锅。锅先在火上烧干。然后加入一大勺油。来回晃动锅。使锅的每个地方都沾到油。油烧至冒烟倒出。如何本身锅就容易沾锅。可重复上述步骤三次。基本可以保证不会再沾。保险起见。再用生姜擦下锅内壁。确保煎鱼骨的时候绝对不会沾锅。
热锅凉油。锅烧至微微冒青烟。下鱼骨鱼排煎至两面金黄捞出。撒上椒盐、辣椒面即可上桌。
酸菜鱼
【用一只草鱼你能做几道菜？】

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用料酒。盐。姜片胡椒粉、腌制片刻。
蛋清、淀粉给鱼片挂糊。沿一个方向搅拌上劲儿。
起锅烧油。爆香葱姜蒜。下酸菜泡椒。煸炒出水分。
加水大火煮开；
盐。鸡精。鸡汁。白醋。胡椒粉调味
转小火熬煮5分钟罩滤捞出酸菜在碗中垫底
锅离火下鱼片。继续加热复开20秒捞出鱼片放在酸菜上
准备花椒麻椒。干辣椒。蒜末放在鱼片上
取一勺油在锅中烧至冒青烟。浇在小料上
撒上芝麻香菜即可上桌。
这顿饭这样来吃还是相当丰盛的哦。不说了。我去买鱼去了……
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其他观点：
这个问题很适合来自鱼米之乡大湖北的壹周君来告诉你。