1、刀
切割食物一定少不了刀 。不过不要用刀挑起食物往嘴里送 。切记：右手拿刀 。如果用餐时 。有三种不同规格的刀同时出现 。一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；
而那种小巧的 。刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀 。则是用来切开小面包 。然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面 。
2、叉
左手拿叉 。叉起食物往嘴里送的 。动作要轻 。捡起适量食物一次性放入口中 。不要拖拖拉拉一大块 。咬一口再放下 。这样很不雅 。叉子捡起食物入嘴时 。牙齿只碰到食物 。不要咬叉 。也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响 。
3、勺子
在正式场合下 。勺有很多种 。小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的 。用来喝汤或盛碎小食物；最大的是用于分食汤的 。常见于自助餐 。切莫搞错 。
4、餐具的摆放
餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放 。有的菜用过后 。会撤掉一部分刀叉 。刀叉放的方向和位置都有讲究 。
【正确的刀叉拿法？】刀叉放在垫盘上呈八字形 。刀口朝内 。叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处 。叉尖向上则表示你不要用餐 。汤勺横放在汤盘内 。匙心向上 。也表示用汤餐具可以收走 。
和中餐不一样的地方 。西餐特别注重用餐礼仪 。哪怕是刀叉摆放这样看似不起眼的细节 。也是极为重要的 。
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