杭州油焖春笋的做法油焖春笋的做法 _经验知识

油焖春笋的做法：1、准备一个干净的盆，然后把笋放进去，用清水冲洗干净，切成片，放在一边备用。2、起锅烧油，油热之后，把大蒜放进去爆香，接着着把腊肉放进去翻炒，炒出香味之后，把笋片倒进去，继续翻炒一分钟左右。3、最后把腊肉倒进去，加上适量的盐，鸡精进去，快速的翻炒均就可以出锅了。这道菜做法简单，营养丰富，吃起来非常下饭，喜欢的朋友试一试吧。
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1、立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”

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2、今天刘嫂就来分享一下“油焖春笋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
春笋、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、猪油
4、把洗干净的春笋倒入大一点的盘中，再把春笋外皮剥掉，再把老根去掉。然后一切两半，再给它拍扁，切成小段，放入盘中备用

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5、锅中水烧开后倒入春笋焯水，焯水可以去除春笋的草酸和苦涩味，焯水三分钟左右就可以捞出来了。热锅倒油，再放入一坨猪油，猪油炒出来的菜更香，然后放入春笋，不停地翻炒
6、这时再倒入生抽、少许料酒、一点点老抽上色，翻炒均匀，再加一小勺白糖提鲜、食盐少许，再次炒匀，再加入凉水，盖上锅盖，中小火焖十分钟。时间到时，汤汁已经收得差不多了，出锅装盘，撒上葱花点缀。一盆时鲜货油焖春笋就做好了

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7、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素
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