【驴套皮是什么肉】
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驴套皮指驴肚子上,软皮层、精肉层间隔的那块肉,地方不大,产量也小,市场价格很高,类似牛腩 。从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高 。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富 。
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