凉拌金针菇——促进发育健脑益智 _睿知

金针菇是比较常见的一种菌类，食用率比较高，而且一年四季都可以买的到，它含有的矿物质以及氨基酸的成分是比较多的，而且还可以有促进大脑发育的作用，适合的人群是比较广泛的，吃法也比较多，来看看这道凉拌金针菇的做法吧，可以促进生长发育。

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凉拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇” 。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。经常吃凉拌金针菇可以有补充营养的作用，而且还可以促进食欲，经常出现食欲不振啊或者是肠胃不适的情况，可以吃凉拌金针菇，可以有益健康。

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原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
制作方法：将水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫三十秒，最后加入葱丝拌匀，捞出后，放入冰水里浸泡半分钟;一勺半生抽、一勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀，放入金针菇、黄甜椒丝拌匀，上桌前滴几滴香油即可。由于金针菇非常细嫩，在水里烫的时间最好不要超过三十秒，否则口感不好，咀嚼的时候会塞牙。