2、汾酒 ， 中国传统名酒 ， 属于清香型白酒的典型代表 。因产于山西省汾阳市杏花村 ， 又称“杏花村酒” 。汾酒以工艺精湛 ， 源远流长 ， 素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称 ， 在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度 。历史上 ， 汾酒曾经过了三次辉煌 。汾酒有着4000年左右的悠久历史 ， 1500年前的南北朝时期 ， 汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇 ， 被载入二十四史 ， 使汾酒一举成名 。被誉为最早国酒 ， 国之瑰宝 ， 是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果 。
3、泸州曲酒为我国名酒之一 ， 具有悠久历史 。泸州曲酒是一种用大曲酿造的蒸馏酒 ， 用作发酵的窖是一种陈年老窖 ， 泸州曲酒因此而得名 。泸州曲酒除传统工艺操作外 ， 老窖、陈年母糟（万年糟）和大曲（麦曲）是酿酒的三个重要因素 。窖泥、大曲在传统工艺操作条件下 ， 形成了固有的微生物区系 ， 生产出浓香型著称的泸州曲酒 。泸酒香型独树一帜 ， 具有香、醇、甜、净的特点 。以窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长为其特点 。
4、西凤酒 ， 陕西省凤翔县特产 ， 中国国家地理标志产品 。西凤酒古称秦酒、柳林酒 ， 是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒 ， 为中国四大名酒之一 。始于殷商 ， 盛于唐宋 ， 已有三千多年的历史 ， 有苏轼咏酒等诸多典故 。西凤酒无色清亮透明 ， 醇香芬芳 ， 清而不淡 ， 浓而不艳 ， 集清香、浓香之优点融于一体 ， 以“醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名 。
扩展资料：中国白酒最早的生产工艺有以下几个特点：
一、以“瓮”为发酵容器 。“和曲酿瓮中” ， 是李时珍所描述的中国白酒工艺的第一个鲜明特点 。瓮 ， 也即陶瓮、陶缸 。即以陶缸为发酵容器 。这个问题看似简单 ， 其实非常重要 。周恒刚先生在《制酒古典今译》一文中明确提出：“白酒（烧酒）是由黄酒演变而来的 。”可以断定 ， 是否有黄酒生产背景、是否用陶器发酵生产白酒 ， 是中国白酒历史的一块“试金石” 。没有黄酒背景的、不用陶器发酵而生产的白酒 ， 是后来者 。
二、“清蒸清烧”的“清茬法”生产工艺 。“以高粱或糯米或粳米或黍或大麦蒸熟 ， 和曲酿瓮中七日 ， 以甑蒸取 ， 其清如水 ， 味极浓烈 ， 盖酒露也” 。这是典型的“清蒸清烧”生产工艺 ， 也叫“清茬法”生产工艺 ， 该工艺为独立发酵法 ， 单独发酵 ， 单独蒸馏 ， 不添新粮 。这个 *** 是白酒最早的生产技术 ， 是典型的清香型白酒工艺 。
三、固态发酵、固态蒸馏 。尽管米烧酒、糟烧酒是中国白酒的一个大类 ， 但是从中国蒸馏酒历史的角度讲 ， 米烧酒、糟烧酒都属于半液态发酵 ， 本质上属于黄酒蒸馏酒阶段 。这是黄酒蒸馏酒与中国主流白酒的主要区别之一 。只有固态发酵、固态蒸馏 ， 才是中国白酒的鲜明特色之一 。
优质答案2：
历史四大名酒分别是贵州茅台酒 ， 山西汾酒 ， 四川泸州曲酒 ， 陕西西凤酒 。在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒 。
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