糍粑鱼用什么鱼来 *** ？这是一个问题 。今天我们就来说说这个问题 。下面我们就来看看具体的做法吧 。首先我们准备一条草鱼，然后把鱼清洗干净，切成小小块备用 。接着我们把葱切成葱花，姜切成姜丝，大蒜去皮切成蒜末 。最后我们把鱼放在盘子里，撒上一些葱花，然后把姜丝和蒜末放在鱼身上 。。步骤三：锅中倒入适量的食用油，油温六成热的时候，我们把腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄 。
文章插图
一、湖北糍粑鱼用什么鱼做好吃？优质答案1：
湖北的糍粑鱼用草鱼做出来比较好吃 。糍粑鱼在湖北又称为抱盐鱼 。它比新鲜的鱼口感要好，比腊鱼吃起来鲜 。糍粑鱼是湖北的一道名菜，不管是喝酒，吃饭都是不错的选择，一般的在外面吃饭都会点上这个菜的，而且糍粑鱼在湖北的价格也不会很贵，一盘糍粑鱼就二三十块钱 。
优质答案2：
主要选料是草鱼，选一条大的草鱼既能满足一家人吃的量，而且草鱼的肉很紧实 。
二、糍粑鱼块怎么做酥脆好吃？优质答案1：
一、挑选鱼
做糍粑鱼最好选择新鲜的，较大的草鱼或者是鲤鱼，这两种鱼肉多刺少，肉质鲜美，特别是草鱼最好，草鱼吃起来口感更好，肉质也很鲜嫩，新鲜的鱼鳃丝鲜红色，黏液透明，鱼肉坚实有弹性，无异味 。
二、 *** 步骤
1、食材：草鱼、姜、葱、花椒、干辣椒、白芝麻
调料：盐、料酒、胡椒粉、醋、生抽、白糖
2、买鱼的时候一般都是叫老板杀好，拿回来后把鱼鳃、鱼鳞等处理干净，清洗干净，把鱼剁成大小一样的小块，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段 。
3、把鱼块放入盆中，加入盐、料酒、姜片、葱段、干辣椒、花椒、胡椒粉抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱里腌制，腌制至少10个小时以上，这样会更入味 。
4、把腌制好的鱼块去掉腌料，把鱼块里面的水分控干，也可以用厨房纸吸干水分，炒锅里放入适量的油，油热把鱼块放进去，油不能太少了，中火煎至金黄，煎的时候不要频繁的翻动鱼块，以免鱼块烂掉 。
5、煎好之后捞出，把火开大，油温升高后，把鱼块放进去复炸一遍，这样做出来的糍粑鱼更酥脆，另外起锅，加入少量的油，放入姜、花椒、干辣椒段炒香 。
7、爆香之后，把煎好的鱼块倒进去，放入生抽、醋、白糖、胡椒粉翻炒均匀，出锅前撒上白芝麻、葱花即可，好看又好吃的糍粑鱼就做好了 。
优质答案2：
所需食材：
【糍粑鱼用什么鱼？糍粑鱼什么鱼都可以做吗】草鱼块适量，干辣椒适量，小米椒两个，香葱两根，花椒适量，生姜一块，大蒜三瓣，白芝麻适量 。
步骤一：草鱼剁成小块，放盐，料酒，姜片拌匀，用保鲜膜密封，放冰箱腌制一晚上以上 。
步骤二：生姜切丝，大蒜切片，香葱切段，干辣椒，小米椒切碎，准备花椒 。
步骤三：将鱼块中的姜片择出来，鱼块里面的水分控干，锅内放油，多放一点，油温八成热的时候放入鱼块，中火炸至金黄捞出 。
步骤三：将油温升高，再复炸一遍，这样炸出来的鱼块外焦里嫩，金黄酥脆 。
步骤四：锅内留底油，放生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，花椒炒香 。
步骤五：倒入鱼块 。
步骤六：放一勺生抽，一小勺陈醋，一小勺白糖，翻炒均匀 。
步骤七：放葱段，撒上熟白芝麻，干煸糍粑鱼就做好啦！
三、湖北糍粑鱼能多做点保存吗？可以 。做好的糍粑鱼用保鲜袋装好，放冰箱里冷冻，可以保存很长时间 。
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