日常饮食建议食用新鲜的鱼肉，避免食物长时间冷冻后发生变质，变质食物食用后对肠胃造成负担 。
5、秋刀鱼做熟以后冰冻还会好吃吗？秋刀鱼在被捕捉之后是需要马上冻起来的，否则腐坏之后，鱼肉会变质 。至于冰冻之后的秋刀鱼是否还有营养价值，专家认为是有的 。速冻过后的秋刀鱼，只会在细胞内形成极小的冰晶，营养价值不会流失，但如果超市的贮藏和存放不当，就会破坏部分营养价值 。
1、秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用 。DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育 。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用 。
2、秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼的蛋白质含量为20.7% 。它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名 。
3、秋刀鱼中含有丰富的维生素B12与维生素E 。秋刀鱼既可治疗贫血，又有防止衰老的功效，患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼 。
【秋刀鱼会过期吗下一句 秋刀鱼会过期吗】4、秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果 。
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