为何宋朝的男人爱戴花？( 二 ) _经验知识

点茶：宋人对自己的品茶之道一点都不含糊：“近岁以来。采择之精。制作之工。品第之胜。烹点之妙。莫不盛造其极。”也只有宋人敢这样夸赞自己的饮茶之道。

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【为何宋朝的男人爱戴花？】▲泡茶
在中国的品茶历史上。宋人的品茶方法显得独具一格。汉唐时期的人们饮茶比较“简单粗暴”：直接将茶叶放入锅中。并加入姜、葱、盐等等佐料。最后烧开即可。后代的人将这种煮茶方法贬斥为“沟渠间弃水” 。
而到了宋朝。宋人烹茶有一套复杂繁琐的程序。从采茶开始。茶叶就要经过一套工序将其制作成茶饼。用专门的茶焙笼存放。等到烹茶之时。再将茶饼用茶槌捣成小块。再用茶磨或茶碾研成粉末。还要用罗合筛选。以确保茶末是均匀粉末状。

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这时便可以开始泡茶了。先用茶釜将净水烧开。随后马上开始调茶膏。每只茶盏中舀一勺茶末放入。倒入少量开水。便成了茶膏状。然后再逐渐一边倒入开水。一边用茶笕击拂。直至泛起茶沫。宋茶便成了。宋人将这一套流程称之为“点茶” 。宋人不仅喜欢喝茶。还喜欢斗茶。非得从茶叶到茶艺都分得个高低。
挂画：宋朝文人相会都喜欢将自己的画作、书法作品等等挂出来给各人品鉴一番。而各位来宾也会将自己的作品带来。一同学习进步。挂画是一般文人相集最常见的节目。
插花：而宋人最常见的活动便是插花了。“花”作为最常见的植物之一。不仅深受文人相爱。也得到了达官贵人。甚至皇帝的喜爱。文人爱戴花。也爱插花。插花作为一种生活装饰品。成为宋人不同阶级都喜爱的艺术。
宋人的诗词作品中也有非常多的插花：高翥的《春日杂兴》：“多插瓶花供宴坐。为渠消受一春闲。”苏辙的《戏题菊花》：“春初种菊助盘蔬。秋晚开花插酒壶。”杨万里的《赋瓶里梅花：“胆样银瓶玉样梅。此枝折得未全开。为怜落莫空山里。唤入诗人几案来。”

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▲斗茶
宋人以前也偶有家庭喜爱插花。不过多是有权力的贵族皇族。而到了宋朝。无论什么阶级。都喜欢购买花回家摆放。只不过花的品种不一罢了。而这也正是宋人爱戴花的原因之一。
除了达官贵人。普通人家也热爱插花。欧阳修《洛阳牡丹记》说：“洛阳之俗。大抵好花。春时城中无贵贱皆插花。虽负担者亦然。大抵洛人家家有花。”其实“好花”不仅仅是“洛阳之俗” 。在宋朝的其他地方也是如此。宋人都爱在家中摆放一瓶鲜花点缀生活。《夷坚志》提到一名爱花成痴的市井女子：“临安丰乐桥侧。开机坊周五家。有女颇美姿容。尝闻市外卖花声。出户视之。花鲜妍艳丽。非常时所见者比。乃多与。直悉买之。遍插于房栊间。往来谛玩。目不暂释。”意思就是一位美人在听到门外有卖花者的叫卖声。便急忙出去寻看。看到自己喜欢的花种。便全部买来。插于房间内的花瓶。一直盯着出神。
五月初五端午节。除了普通的吃粽子划龙舟等习俗以外。宋人也给这个节日赋上了“花朝节”的色彩。家家户户皆插鲜花。《繁胜录》记载：“（五月）初一日。城内外家家供养。都插菖蒲、石榴、蜀葵花、栀子花之类”……“虽小家无花瓶者。用小坛也插一瓶花供养。盖乡土风俗如此。寻常无花供养。却不相笑。惟重午不可无花供养。端午日仍前供养。”一时间。整个城市都被花香包围。这真的是现如今都无法比拟的。可见宋人的情趣已经很高了。

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宋朝的商家。也十分喜欢用插花来装饰酒店、茶坊。营造出高大上的优雅格调。吸引往来客商。《梦粱录》记述说：“汴京熟食借。张挂名画。所以勾引观者。留连良客。今杭城茶肆亦如之。插四时花、挂名人画、装点门面” 。可见插花已经从各方面都融入到了宋人社会中。杨万里的一首诗还写到。即使是简陋的路边小店。也插花为装饰以招徕客人：“路旁野店两三家。清晓无汤况有茶。道是渠侬不好事。青瓷瓶插紫薇花。”
宋代插花时尚的流行。就催生出高超的插花技艺。还出了很多插花技艺方面的书。比如宋人丘濬撰写的《牡丹荣辱志》。这本书主要介绍了牡丹花插花的原则与技巧。丘濬将插花所需的配材分为主花、配花两大类别。类似于今天插花行业所说的花材、配叶两种。然后将不同的主花与配花按照个人不同的需求的原则相搭配。这样就可以组合成各种风格的插花作品。也能跑满足不同的喜好。这本书在宋朝可以说是比较火的。也可以让今人领略一千多年前古人的插花艺术。