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1、芡实粥，这是最常见的一种做法，把鸡头米洗净与大米混合放入锅中煮成粥 ， 容易消化，有健脾养胃的功效 。
2、鸡头米莲子汤，莲子与芡实一样 ， 都是水生植物，同样具有健脾祛湿的功效，还有降火的功能 ， 鸡头米莲子汤做法也非常简单，把莲子与鸡头米一同入锅煮烂，放少许的蜂蜜即可食用 。
3、芡实老鸡汤 。取老母鸡一只 ， 洗净切块，入锅焯水，洗净后加入适量的芡实，一桶煲成汤，这道汤具有滋补去湿 ， 滋阴润燥的效果 。
4、芡实老鸭汤，取老鸭一只，洗净切块，芡实淘洗干净与老鸭一同入锅煲成汤，鸭子具有凉血的作用，芡实也能够祛湿润燥，非常适合在干燥的季节里使用 。
5、芡实炒虾仁，把芡实淘洗干净煮熟 ， 捞出沥干水分与芡实一同入锅大火热油炒熟放适量的盐即可起锅，这道菜鲜香美味而且有去湿润肺的保健功能 。
6、牛奶芡实芋头糖水，把芡实煮烂捞出沥水 ， 芋头选用荔浦的芋头，特别的粉，切块煮熟，加入牛奶煮熟的芡实和少许南瓜块一同煮至汤色浓稠，加入适量的糖或者蜂蜜即可食用，这道甜品有润肺养肤去湿的功效 。
【新鲜鸡头米怎么吃 鸡头米怎么吃】7、芡实糕，把芡实打成粉与适量的糯米白糖搅拌混合成沙粒状，倒入糕点模具抹平 ， 大火蒸制40分钟即可，芡实糕容易消化，老少咸宜，而且具有祛湿健脾的作用，是非常保健的一道糕点 。
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