红烧肉炖土豆是一道人气很高的家常菜 。因为土豆营养价值很高 。加入在美味诱人的红烧肉中 。能够吸走肉的油脂 。可以减少肉的油腻感 。而土豆浸透了浓郁的肉香 。更加入味 。绵绵糯糯的非常好吃 。
食材：
五花肉、土豆、生姜、老抽、盐、冰糖、香醋、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料
做法步骤：
1.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块 。
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2.冷油放冰糖翻炒 。
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3.小火翻炒冰糖至溶化 。冰糖呈褐色时切好的五花肉块
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4.已经开始上糖色的五花肉 。
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5.上了糖色的五花肉继续炒8分钟 。五花肉里面的油分会煸出来 。
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6.放老抽和姜片在翻炒2分钟 。
【红烧肉炖土豆怎么做好吃又简单,红烧肉炖土豆的家常做法分享】
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7.加入足够多的开水 。放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料大火烧开。
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8.烧开后倒入砂锅里 。
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9.砂锅里在次烧开后放入米醋 。砂锅炖分40钟 。
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10.切块的土豆备用 。
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11.把土豆放入砂锅在炖15分钟
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12.一共炖上55分钟 。水淀粉收汁即可出锅装盘啦！
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小窍门：
做红烧肉时炒糖很重要 。小火炒冰糖至化开 。看到冰糖变为褐色时马上放入五花肉翻炒 。开锅后放米醋是五花肉肥而不腻 。香味扑鼻的关键 。如果不放点米醋五花肉吃上2块就腻的吃不下了 。加了醋炖出来的五花肉怎么吃都不会感觉腻的 。
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