红烧肉炖土豆怎么做好吃又简单,家常红烧肉炖土豆的做法 _经验知识

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【红烧肉炖土豆怎么做好吃又简单,家常红烧肉炖土豆的做法】红烧肉炖土豆是家常菜中最受欢迎的一种。猪肉五花肉配上土豆一起炖。土豆能够吸收大量汤汁。会让土豆变得非常入味、非常好吃。红烧肉炖土豆的具体做法如下：

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一、食材介绍
五花肉500克、土豆300克、大葱1 段、生姜1块、蒜头5粒、八角3个、香叶3片、豆蔻5粒、花椒10克、冰糖20克

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二、食材处理
1、五花肉切成直径2公分见方的长方块。跟姜片、大葱和花椒一起放入锅中。加入适量料酒煮3分钟；
2、土豆去皮洗净。切滚刀；
3、生姜切片。大葱切段。蒜头拍碎。备用；
4、热锅加油10ml 。放入冰糖20克。炒糖色。炒到起泡时倒入35ml清水。煮开后成为糖浆水。盛起备用。
三、烹饪步骤
1、热锅加油8ml 。放入五花肉。煸出油。然后盛起五花肉备用；
2、锅底留有一些油。放入葱姜蒜爆香。再放入五花肉。加料酒30ml、生抽20ml、糖浆水。之后加盐5克、鸡精4克、十三香3克、胡椒粉3可克、清水300ml 。最后放入花椒、豆蔻、香叶、桂皮；
3、盖上锅盖小火焖20分钟。20分钟后掀开盖。放入土豆。然后再用小火再焖20分钟；
4、闷好后。挑出葱姜及大料。开大火收汁。最后盛起装盘。完成。