重庆市位于我国西南地区 。是我国的四大直辖市之一 。也是国家历史文化名城和巴渝文化的发祥地 。所以重庆菜也叫渝菜 。其菜品口味多以麻辣鲜嫩为主 。那么重庆最有名的菜是哪些呢?今天小编为大家盘点了重庆十大名菜 。一起来看看吧!
1、重庆毛肚火锅
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重庆毛肚火锅是重庆市和四川省的地方传统名菜之一 。也是重庆特色招牌菜之一 。其历史十分悠久 。在清朝时就已经十分流行 。火锅吃起来十分香辣可口 。深受全国各地人们的喜爱 。
2、水煮鱼
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水煮鱼是重庆市渝北区非常流行的一道特色名菜 。是以新鲜草鱼、豆芽和辣椒等主要原料制作的 。成菜外观色泽红亮 。味道麻辣鲜香 。吃起来油而不腻 。令人回味无穷 。
3、毛血旺
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毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖和重庆最火的江湖菜之一 。也是川菜中非常有名的一道菜 。毛血旺是以鸭血、毛肚等主要原料制作的 。成菜汤汁红亮 。味道麻辣可口 。十分开胃下饭 。
4、辣子鸡
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辣子鸡是重庆很流行的一道经典家常菜 。也是重庆特色家常菜之一 。是以整鸡为主要原料辅以干辣椒、花椒、葱和胡椒等多种调料制作而成的 。吃起来十分麻辣爽口 。
5、酸菜鱼
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酸菜鱼也叫酸汤鱼 。也时重庆菜中非常经典的一道菜 。这道菜比较讲究刀工 。需要将草鱼片成厚薄均匀的薄片 。再配上酸菜等食材煮制而成 。味道十分酸辣可口 。还能够增进食欲 。
6、黔江鸡杂
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黔江鸡杂也是重庆有名的江湖菜 。是以鸡胗、鸡心、鸡肝和鸡肠等鸡内脏为原料配上泡椒、辣椒等配料制作的 。泡椒不仅能够去除鸡杂的膻味 。还能够让鸡杂更加脆嫩鲜香 。
7、重庆烤鱼
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重庆烤鱼是源自重庆万州的一道重庆特色名菜 。是以罗非鱼为主要原料使用多种调料腌制后再烤制而成的 。成菜不仅造型美观 。而且鱼肉吃起来外酥里嫩 。非常鲜美可口 。
8、来凤鱼
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来凤鱼是源自重庆市璧山区的一道特色名菜 。也是重庆七大特色江湖名菜之一 。来凤鱼是以草鱼或花鲢鱼为主要原料制作的 。鱼肉吃起来不仅麻辣爽口 。而且又鲜又嫩 。深受人们喜爱 。
9、啤酒鸭
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啤酒鸭是一道历史悠久的重庆名菜 。约起源于清朝 。这道菜是以鸭子和啤酒为主要原料炖煮而成的 。鸭肉吃起来十分鲜嫩 。还带有啤酒的香味 。如今在全国很多地区都很流行 。
10、泡椒牛蛙
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【重庆十大名菜都有哪些 重庆十大特色菜品介绍】泡椒牛蛙是以牛蛙为主要原料制作的一道重庆名菜 。这道菜不仅做法简单 。而且成菜色泽红亮 。香气浓郁 。吃起来香辣可口 。是一道色香味俱全的名菜 。
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