求教~ 4-6个月的宝宝的辅食要怎么做才好？( 二 ) _经验知识

具体制作方法
蛋白溶豆
准备两个鸡蛋的蛋清。24克婴儿配方奶粉。12克玉米淀粉。果蔬泥30克。几滴柠檬汁。首先将奶粉。淀粉果蔬泥混合搅拌成糊状。然后蛋清加入几滴柠檬汁。再用电动打蛋器将蛋清硬性打发。取三分之一打发好的蛋白放入奶粉糊中。用翻拌法搅拌均匀。然后再将剩余的蛋白全部倒入进行搅拌。搅拌好之后倒入裱花袋。裱花袋应该提前放入你喜欢的裱花嘴。在油布上挤出好看的溶豆花型。

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烤箱提前十分钟预热。上下火100度。放入挤好的溶豆。烤1个小时就差不多可以出锅了。
注意。果蔬泥的制作。火龙果泥直接用榨汁机榨汁即可。菠菜需要去掉根茎。用开水淖一下。去除草酸。然后切碎再用破壁机打碎。南瓜。紫薯要蒸熟以后再用料理机打成泥。注意。要适当加入一些凉开水。才可以打成半流动状态的果蔬泥。
蛋白溶豆因为涉及到一点技巧性。容易导致失败。因为很多宝妈是无法辨别蛋白干性打发与湿性打发的。打发不到位就会功亏一篑。而且做蛋白溶豆对奶粉的要求也很高。很多牌子的奶粉会造成蛋白消泡。也容易失败。再就是蛋白对工作温度也有很高的要求。温度高也是造成失败的原因之一。
而蛋黄溶豆相对来说会更容易操作。
制作方法：
50克蛋黄。20克奶粉。用电动打蛋器打发蛋黄。因为蛋黄不同于蛋白。不容易打发。打发以后得体积不如蛋白那么厉害。所以辨别蛋黄是否打发到位。我一般通过两个办法来辨别。第一个就是通过时间。电动打蛋器以小熊牌为例。中速打发五分钟到八分钟就差不多了。如果是更便宜的。买啥东西赠送的那种廉价打蛋器。因为功率比较低。所用的时间会更长一些。功率地就要用高速开打发。
第二个就是通过提起的打蛋头。在蛋黄容器里画一个8字。如果不会立即消失说明打发的程度就够了。
这个时候将奶粉倒入打发好的蛋黄中。用硅胶铲进行翻拌均匀。然后倒入裱花袋。裱花袋前面剪一个小小的口。将蛋黄挤在油布上。这一步相比蛋白溶豆会累许多。
一次性将蛋黄溶豆全部挤好就可以放入烤箱。提前预热烤箱。上下火120度烤20分钟即可出炉。切记中间不要打开烤箱。一旦进入冷空气。溶豆全部都会塌掉。

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蛋黄溶豆对奶粉的要求没那么严格。不论是国产还是进口奶粉都可以做。适合六个月以上宝贝食用。
除了溶豆。五六个月也可以适当添加一些鸡蛋羹。果蔬泥。肉泥。虾肉泥。太甜的水果尽量少吃。

其他观点：
不是专业人员。仅按照自己儿子长大的过程叙述。
小宝到了添辅食的阶段。料理机就成了很好的帮手。我也比较大胆。几乎什么都敢打成泥给宝宝吃。肉泥。菜泥。果泥。我家小宝到了可以添辅食的时候正好是夏天应季水果蔬菜非常多。不过也不是毫无章法的一顿乱喂哈！
1.首先一定严格控制量。控制量！控制量！比如刚开始1/4勺子。慢慢加量。不要因为孩子喜欢吃就无节制的喂。孩子一旦吃撑了。积食那就麻烦了。上吐下泻发高烧一点都不为过！
2.不要一开始就混合添加。因为你不知道你家宝对什么东西过敏。特别是蛋黄类的。我的方法是每个食品单独吃三天左右。如说第一次吃蛋黄。第一次吃可能只有1/8一个蛋黄。吃蛋黄期间不要加其他的东西。因为这个样。如果你的孩子对正在食用的食品产生过敏或者不良反应。你就知道孩子对这个食品不耐受。然后暂时就不要再给他吃了。每个食品吃2到3天让从五六个月开始到一周岁。基本上所有市面上能见到的菜孩子都能尝试的去吃到。直到把你的孩子胃训练的像铜墙铁壁一般胃口好吃嘛嘛香！
3.不管是什么菜、什么肉。都需要打成泥这样就减轻了孩子胃部的负担容易消化的同时。营养吸收更充分。
4.还有一个技巧就是我会把菜或者肉直接和玉米面粥打在一起打成玉米面糊。这样孩子食用方便。玉米面粥也是养胃的好东西。很多人说给孩子弄一小口饭。不值当的动料理机。其实你可以一次做出一杯或大半碗严格控制孩子的使用量。孩子剩下的大人也可以吃呀。浪费不了的。
总结一下。第一就是控制量。这是非常重要的！第二就是打成泥儿。好吸收。第三就是配合玉米粥！