文章插图
【咸口凉拌茄子】
准备：
长茄子 。大蒜 。小葱 。生抽 。
制作：
1.把茄子不去皮切成条状；
2.锅内加水烧开 。加入茄子条焯熟；
3.茄子条拧干水 。摆盘 。蒜切末 。从切小段；
4.把锅烧干 。倒入油 。烧热后加入蒜末葱段 。倒入生抽爆炒出香味；
5.把热油和调料一起淋在茄子条上即可 。
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【甜口凉拌茄子】
准备：
长茄子 。大蒜 。姜 。糖 。盐 。生抽 。黑胡椒 。香油 。麻油 。
制作：
1.茄子去皮洗净 。切成条状；
2.蒸锅加水 。冒气后放入茄子条蒸20分钟左右；
3.去除茄子条沥干水分 。晾凉；
4.大蒜捣成泥 。姜切成末 。加入糖 。盐 。生抽 。黑胡椒搅拌均匀；
5.把所有调料淋在茄条上即可 。最后在上面淋少许香油 。喜欢吃麻口的还可以再淋适量麻油上去 。
希望这个答案可以帮您吃到卖相好 。味道赞的凉拌茄子 。
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