茄子如何做？

2023-07-10 12:20 生活知识经验知识

可以做糖醋茄盒。开胃下饭。非常适合夏天吃。小孩大人都爱吃。
做法：
一、把买回来的肉馅。放入姜末、蒜末、葱花。
二、再加入适量的生抽、耗油、鸡精、胡椒粉、生粉。抓拌均匀。
三、茄子洗净。第一刀不要切断。第二刀再切断。要切成茄盒。
四、把调好的肉馅。一个个塞满茄盒备用。
五、油锅烧热。把做好的肉沫茄盒放入锅内油炸。炸好捞出再放进去复炸一下捞出。放凉一下。
六、调个料汁：碗内倒入香醋、生抽、耗油、番茄酱、白糖。加一点清水搅拌均匀。
七、锅内少许油烧热放入葱花、姜末、蒜末。炒出香味。把调好的料汁倒进去烧开。再把炸好的茄盒放进去翻炒入味。收汁就可以装盘了。
酸酸甜甜又特别香的糖醋茄盒。醒胃开胃特别下饭好吃。

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其他观点：
食材
茄子3根
香菜30g
葱30g
小米椒7个
生姜10g
蒜头30g
郫县豆瓣酱30g
生抽20g
盐1g
蚝油8g
白糖5g
鸡精5g
做法
1.茄子3根

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2.香菜30g 。葱30g 。姜10g 。小米椒7个。蒜30g

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3.郫县豆瓣酱30g

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4.葱洗净切末。葱叶和葱白分开放。姜切末。蒜切末。香菜切末。小米椒切圈
5.茄子洗净。用厨房纸巾擦干水分。从头往下切成条状。茄蒂不要切掉。成拖把状

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6.热锅放入500g油。烧至9成热。手抓茄蒂。把茄尾先放油里炸一下

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7.再把整根茄子放到油里炸

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8.茄子炸的差不多软了。夹起来沥干油。放入盘里待用

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9.把油倒掉。锅里剩少许底油。放入姜末和葱白爆香

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10.放入30g郫县豆瓣酱炒出红油

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11.放入250g的水烧开

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12.倒入20g生抽

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13.放入8g蚝油

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14.放入1g盐

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15.放入5g鸡精

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16.放入5g白糖

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17.放入炸好的茄子。中火煮至入味。大火收汁。收到差不多就可以了

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18.把煮好的茄子盛到盘里

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19.在茄子上依次放上蒜末、香菜末、小米椒、葱花就可以了

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20.拌一拌就可以开吃了

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茄子如何做？
我是@围裙妈妈美食茄子的营养丰富。紫色的皮含有花青素。常吃可以美容。又可清热解暑。
茄子可以蒸。可以炒。可以炖。常见吃法有：蒜泥蒸茄子。大酱炒茄子。炖茄子龙。
【蒜泥蒸茄子】

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