?蘸酱：
①先把大蒜用刀拍松放在工具里面倒成蒜泥 。倒的时候放少量的盐 。可以把蒜倒的稀烂如泥放入小碗中加少量的香油搅开 。不用加清水 。用筷子搅拌均匀即可 。
②芝麻酱倒在一个小碗里面 。用香油搅开 。不用加水 。搅匀 。稀干 。合适 。然后再倒入另外一个干净的小碗里面 。
③把卤好焖熟入味的羊外腰捞出稍微晾一下 。用刀切成薄片放在盘子里 。用筷子夹起 。根据个人喜好蘸酱使用 。
技巧方法：
卤之前先在放有八角 。葱段 。姜片的开水锅里先煮成半熟 。用细竹签刺小孔 。以便卤制时入味 。
卤水羊外腰 。卤煮时不要去外皮 。吃时可以撕去 。
做法总结：
根据我在回民饭店做厨师多年的经验 。白切羊外腰口味比较重 。很难迎合食客的口味 。所以根据我的经验 。我给出的做法有两种：卤水羊外腰 。香辣羊外腰 。这两种做法在酒店是比较受时刻欢迎的 。望题主采纳 。有做的不合适的地方 。还望多多包涵指正 。
其他观点：
香炒羊蛋
材料：羊蛋2只 。红椒、青椒、洋葱各50克 。大蒜3株 。蘑菇5只 。蒜头5只 。
做法：
1.羊蛋洗净切片 。加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟 。
2.红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁 。大蒜茎叶分切成断备用 。
3.锅内加入适量的食用 。加热 。
4.开大火将锅烧热后 。倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香 。
5.然后放入羊蛋片继续炒 。大约炒3-5分钟 。收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可 。
其他观点：
白切羊睾丸不仅是一道美食 。还能大补 。接下来我就说一说这一道美食的做法 。
材料
羊蛋2只 。红椒、青椒、洋葱各50克 。大蒜3株 。蘑菇5只 。蒜头5只
做法
1、羊蛋洗净切片 。加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟 。
2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁 。大蒜茎叶分切成断备用 。
3、锅内加入适量的食用 。加热 。
4、开大火将锅烧热后 。倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香 。
5、然后放入羊蛋片继续炒 。大约炒3-5分钟 。收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可 。
上面就是关于羊睾丸的一个制作方法 。它所需要准备的材料非常的简单在生活当中我们随时都可以拿到 。所以在生活当中 。我们只有多去了解这些食物的保健功效 。就可以更好地发挥它们的作用 。为我们的身体保驾护航 。
【白切羊睾丸怎么做？】
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