大米怎么蒸才好吃？ _经验知识

米饭。是中国人日常饮食中的主角之一。米饭可与五味调配。几乎可以供给全身所需营养。与各类型的食材搭配更是可以唤醒食材间味蕾的碰撞。那么平时蒸米完饭的时候。你还是简简单单的就把米饭盛到碗里配菜吃就完事了吗？就让小编推荐简单的几招。就可以让你的米饭做的格外好吃哦！赶紧来试试吧~
俗话说：“越简单的事情越不容易做好” 。
比如。用毛笔写一个“人”字
清唱一首无伴奏的歌曲
或者单纯的烹煮一锅白米饭

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（吃水不忘挖井人。吃饭也不能忘记煮饭人）
那么。要怎样才能烹煮出一碗喷香氤氲、香软暖糯的米饭呢？小编来给大家介绍点儿小窍门。你们可以学起来：
淘米次数不宜过多。因为目前市面上的米基本上都是精磨加工的大米。多次淘洗不仅会让大米本身的营养物质流失。还会让蒸出来的米饭香味一同“流失” 。

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冷水泡米。粒粒饱满。煮饭前把米放在冷水里浸泡一个小时。可以让米粒吸饱水分。这样蒸出来的米饭颗粒会更加饱满。

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1比1.3完美比例成就好米饭。蒸饭时米和水的比例应该是1:1.3 。这样蒸出来的米饭既不会稀如粥糜。也不会苍白夹生。有一个hin简单的方法来测量水的量。食指放入米水中。只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

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如果您家的米是“陈年旧米” 。可以通过在锅里加入少量的精盐或者烧熟的凉花生油。来增加米饭的香味。
白米饭
竟然还有这么馋死人的吃法
-台湾卤肉饭-

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By sherylking
用料
主料：五花肉610克、月桂叶1片、肉桂1枝、八角1个、酱油膏2大匙、生抽4大匙、老抽2大匙、白糖1大匙料、酒适量、生姜适量
辅料：红洋葱1个、山茶油适量、中筋面粉3大匙、去壳熟鸡蛋4个
做法
1.没有买到红葱头。所以用了红洋葱。去皮。切成薄片。
2.加中粉混合均匀。
3.锅中倒入山茶油。用电磁炉“煎烙”模式800瓦。加热至筷子放进油锅中会产生小气泡。
4.放入混合好的洋葱片。油炸至金黄色。
5.连油一起倒在筛网中。滤油。冷却。红葱酥完成。
6.锅中放入适量料酒和几片生姜。用电磁炉的“烧水”模式烧开一锅水。放入五花肉。烫入血沫后捞出。
7.切成肉丁。
8.选用电磁炉的“烧菜”模式1400瓦。锅热了后放入适量山茶油。再放入生姜、八角、月桂叶和肉桂。炒香。
9.加入肉丁。翻炒至变色。
10.加入料酒、酱油膏、生抽2大匙、老抽、白糖和红葱酥炒匀。加水和肉丁表面齐平（用美的电磁炉自带炒锅的话。至少需要加水没过肉丁表面半个或是1个指节。）
11.煮开后转成“炖熬”模式120瓦。盖上盖子。炖20分钟后放入鸡蛋。再加入生抽2大匙。翻拌均匀。盖好盖子再煮20分钟左右至汤汁黏稠浓郁。熄火。
12.盛上一碗执乎乎的白米饭。浇上一大勺香气四溢的卤肉。卤蛋切成两片。再添点蔬菜。即成一碗好吃的台湾卤肉饭。
-双腊煲仔饭-

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By 甜盐蜜语
用料
主料：香米200克、腊肠80克、腊肉60克
辅料：青菜少许、生抽2勺、蚝油2勺、白糖5克、食油适量、开水50毫升
做法
1.食材原图
2.香米淘洗过后。浸泡1小时
3.腊味放沸水中焯烫一下
4.生抽、蚝油、白糖和焯过腊肉的水调匀。备用
5.砂锅底涂一层食油。倒入泡好的米和水
6.大火煮沸3-5分钟。把米饭煲至七成熟
7.把焯后的腊味放入
8.转小火。煲6-8分钟后关火。继续焖15分钟
9.焖好的米饭与腊味。米饭吸收了腊味的油脂和香气。就这一刻就已经让人唾延欲滴
10.把腊味取出切片
11.码上切片的腊味和焯烫熟的青菜。然后淋入调好的酱汁即成
-芝士泡菜炒饭-