【白昌鱼怎么做的？】好吃
其他观点：
步骤1
鲳鱼洗净去黑膜 。鱼身划刀 。用厨房纸巾擦干表面水分；姜、红辣椒切丝 。葱叶切段 。备用 。
步骤 2
预先调制料汁 。蚝油1瓷勺、生抽1瓷勺、鱼露1/2瓷勺、盐1/5勺、清水10瓷勺调成料汁 。备用 。
步骤 3
热锅热油 。鱼煎至两面金黄色 。（煎鱼的时候油温一定要高 。锅里不能有水分 。不然会炸！轻轻摇晃锅 。鱼可以滑动就可以转中小火慢煎一会儿 。然后翻面继续煎 。）
步骤 4
把鱼移到锅的一边 。下入姜丝煸一下 。然后沿锅边淋入1勺料酒 。和调好的料汁 。并放入红辣椒丝 。加盖中火焖煮3分钟 。
步骤 5
出锅前加入一小勺鸡粉和味精 。撒上葱叶 。即可 。
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其他观点：
食材展示：白鲳鱼300克、葱10克等所需食材及其用量 。
准备材料：白鲳鱼两面打花刀 。葱姜切丝 。辣椒切段 。
腌白鲳鱼：将300克白鲳鱼放入10克葱、10克姜 。倒入10毫升料酒、10克盐、10毫升酱油、10毫升蒸鱼豉油、10毫升醋 。腌制10分钟 。
蒸白鲳鱼：锅中加500毫升水 。放入白鲳鱼 。中火蒸15分钟即可 。
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