江湖一词最早出现在哪里？金庸的书里江湖指的哪些人？

有人的地方就有江湖人在江湖。身不由己。
“江湖” 。一说出来仿佛就感受到了刀光剑影。快意恩仇；就看到了侠客驰骋天涯。演绎儿女情长。豪歌纵酒。起伏跌宕的故事。

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“江湖” 。是春秋时道家所用的哲学名词。最早出现于《庄子?大宗师篇》“泉涸。鱼双处于陆。相呴以湿。相濡以沫。不如相忘于江湖” 。这也是成语“相濡以沫”的出处。
释义的演变和多解
“江湖” 。本义指“江河湖海” 。后来又引申为“天下。四方各地”；再后来又解释为：旧时流浪各地靠卖艺、卖药、占卜等谋生者。也指这种人从事的行业。宋范仲淹《岳阳楼记》里“居庙堂之高。则忧其民；处江湖之远。则忧其君” 。这里的就“江湖”则是指民间社会。有与朝廷相对的意思。又因为高人隐士不甘于受当权者掌控。以睥睨傲然姿态。逍遥于广阔天地。故又被近代武侠小说赋予了新的意义：那就是豪杰侠客所闯荡的不受朝廷管控的社会。非正常生活秩序。常有暴力冲突。自成体系。自有规则；延续到现在。有了较为负面的含义：黑道。而“老江湖” 指见多识广阅历多的某一领域的人物；“江湖险恶” 。又指是非纷扰之地。
我的理解的江湖。是一个人所处的空间环境。当官也好。百姓也罢。都自有江湖；白道也好黑道也罢。都自有江湖规则。

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＂乃乘扁舟。浮江湖。变姓名。话齐为鸱夷子。之陶为朱公＂——《汉书?货殖传?范蠡》
＂高士想江湖。湖闭庭植芦＂——王贞白《芦苇》
＂绿酒醉眠闲月。白蘋风定钓江湖＂——吕岩《七言》
这。是洒脱自在的江湖。
＂风卷江湖雨暗村。四山声作海涛翻＂——陆游《十一月四日风雨大作》
这。是壮志未酬悲凉的江湖。
＂还家梦绕江湖阔。薄醉醒来句忽成＂——查慎行《寒夜次潘岷原韵》
这。是有家未归凄冷的江湖。
＂鸿雁几时到。江湖秋水多＂——杜甫《天末怀李白》
＂桃李春风一杯酒。江湖夜雨十年灯＂——黄庭坚《寄黄几复》
这。是世事变迁的江湖。
＂遨游半在江湖里。始觉今朝眼界开＂——王安石《狼山观海》
＂日落江湖白。潮来天地青＂——王维《送邢桂州》
这。是豁达豪迈的江湖。
＂利欲驱人万火牛。江湖浪迹一沙鸥＂——陆游《秋思》
＂岂知因谪宦。斑鬓入江湖＂——钱珝《江湖无题一百首》
这。是繁华落尽终归寂寞的江湖。

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题主问金庸书里的江湖指的是哪些人？应该提作“金庸书里的江湖是哪些人的江湖”或者“金庸书里的江湖人是指哪些人吧” 。这样。似乎更确切些。
我的回答是“飞雪连天射白鹿。笑书神侠倚碧鸳” 。外加《越女剑》。这十五部书中的人物都身在江湖。一定有人说我回答的太绝对了。会问为什么呢？
按照狭义的说法。“江湖”可以用电影《东方不败之风云再起》里古烈和凌风的对话来解释：古烈问凌风“江湖是什么” 。凌风答“江湖就是我们武林人出出入入的地方” 。可你看武林人出出入入的是什么地方？名川大山。居家市井。酒肆妓院。寺庙庵堂。甚或官府皇宫。尘世间哪有他们不去的地方？
按照广义的说法。“江湖”可以用《笑傲江湖之东方不败》任我行的话讲解“有人的地方就有恩怨。有恩怨的地方就有江湖。人就是江湖。你怎么退出？” 。可是。世界上什么地方没有人呢？

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就拿《天龙八部》来说。乔峰是丐帮帮主。武林人物；可因为他是契丹人。只能请辞；他失手打死深爱的阿朱。后来又和阿紫痴缠；他被耶律洪基封为南院大王。最后却有自尽于雁门关前。他的江湖终结了。可他身后的江湖还在继续。
慕容复行走江湖。却以兴复祖业为己任。放弃青梅竹马的王语嫣。想娶西夏公主；为了复国不择手段。可谓用尽心机。在他疯了之后。还自导自演着皇帝梦。他的人疯了。心里却还是对天下江湖念念不忘。
段誉。身为大理镇南王之子。却也是有意无意地混进了江湖；最终王位压制了江湖身。可是。那朝堂之上后宫之内。何处不是江湖？家国天下。文韬武略。勾心斗角。更大的一个江湖。虚竹。逍遥派掌门。最后却和公主隐居灵鹫宫；了悟击退了江湖心。可是。那灵鹫宫里。就是世外桃源么？徒弟侍女。尊卑名分。远近高低。别有一处小江湖。