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【百合——上等的滋补佳品】百合 ， 性微寒 ， 味甘淡 。具有补中益气、温肺止咳、清心安神等作用 。
百合中含有人体所必需的营养物质 ， 如淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和多种生物碱 ， 具有很高的营养价值和经济价值 ， 因此 ， 被列为上等营养滋补佳品 。
百合因其根为众瓣合成 ， 又专治“百合病” ， 故将其称为“百合” 。所谓“百合病” ， 古人是指大病之后 ， 气阴不足 ， 干扰百脉而致的“意欲食 ， 复不能食 ， 欲卧不能卧 ， 欲行不能行” ， 神志恍惚 ， 莫名所苦的一种疾病 。
祖国医学认为 ， 因百合具有既能滋养心、肺之阴 ， 又能补益心、肺之气的功效 ， 故可治疗百合病 。李时珍在《本草纲目》中说：“张仲景治百合病 ， 有百合知母汤、百合滑石代赭汤、百合鸡子汤、百合地黄汤 ， 凡四方 ， 病名百合而用百合治之” 。
百合具有养阴润肺、补中益气、清热止咳、安神利尿等滋养功效 ， 故适用于治疗神经衰弱、体虚肺弱、肺虚干咳、肺痨咳血、肺气肿、慢性支气管炎、浮肿、失眠、心悸、小便不利以及热性病后期产生的精神不宁、神志恍惚等症 ， 亦可治疗贫血、肝病、胃病、癔病、更年期综合症等 。现代医学发现 ， 百合还有抗癌作用 。
百合是一种富有营养的滋补佳品 ， 可蒸可煮 ， 亦可制干、制粉、制罐头 ， 还可制作风味小吃和糖果等副食品 。如糖水百合罐头已列入国宴食品行列 ， 成为国际市场的走俏商品 。
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