苦瓜怎么炒好吃又不苦苦瓜的功效与作用的功能与主治 _经验知识

苦瓜是一种既营养又美味的家常食材。常吃苦瓜能增强皮层活力。使皮肤变得细嫩健美。夏季食用还阔以起到散热解暑、清暑泻火的作用。下面就为各位仔细共享一下做法。热爱的朋友赶紧学习一下吧。

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【清炒苦瓜】1.首先。我们把苦瓜破开。去除里面的瓜瓤。瓜瓤超级的苦。一定要去除干净。之后把苦瓜斜刀切成均匀薄片。再切一点红椒片用来配色。

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2.下面。我们把苦瓜焯一下水。锅内烧水。加入一勺食盐入底味。倒入一点植物油。这样煮出去的苦瓜颜色更加翠绿、营养不流失。水烧开未来把苦瓜倒入锅中。焯水一分钟差不多苦瓜返青未来倒出去。用凉水冲洗一下控水备用。这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。

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3.锅内加少许底油。倒入控干水分的苦瓜翻炒几下。加入食盐2克。加入一点白糖中合一下苦味。继续翻炒化开调料。

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4.再勾入一点水淀粉。让调料更加好的吸附在苦瓜上面。淋入少许明油提亮色泽。翻匀后就可出锅装盘。整个炒制过程不要超过一分钟。炒的时间久了苦瓜简无脑单出水。

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技术要点：1.苦瓜瓤超级苦。一定要去除干净；
2.焯水的时候加食盐和植物油。一是入底味。二是能时煮出去的苦瓜颜色更加翠绿。营养不流失；
3.焯过水未来要急速过凉。以免苦瓜回软。
苦瓜的功效与作用的功能与主治苦瓜。别名锦荔枝、癞葡萄、红姑娘、凉瓜。葫芦科植物苦瓜的干燥成熟果实。365天生攀援草本。我国南北均普遍栽培。往往一般秋季季节采收果实。切片晒干或鲜用。

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1苦瓜《本草纲目》称：除邪热。解劳乏。清心亮眼（时珍《生生编》）。
【性味归经】性寒。味苦。归心经、脾经、肺经。
【功能与作用】祛暑涤热。亮眼。解毒。属清热药下分类的清热泻火药。
【食用方法】内服：煎汤。6～15克。鲜品30～60克；或煅存性研末。外用：适量。鲜品捣敷；或取汁涂。主治暑热烦渴。消渴。赤眼疼痛。痢疾。疮痈肿毒。
【现代研究】降血糖；抗癌；抗病毒。
【使用禁忌】脾胃虚寒者慎服。

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【配伍药方】
①治中暑暑热：鲜苦瓜截断去瓤。纳好茶叶再合起。悬挂阴干。用时取6～9克煎汤。或切片泡开水代茶服。(《泉州本草》)
②治烦热消渴引饮：苦瓜绞汁调蜜冷服。(《泉州本草》)
③治痢疾：鲜苦瓜捣绞汁1小杯泡蜂蜜服。(《泉州本草》)
④治痈肿：鲜苦瓜捣烂敷患处。(《泉州本草》)
⑤治汗斑：鲜苦瓜去瓤及种子。用砒霜0.6克。研末。纳入瓜内。以物盖口。用火烤出汁。取汁涂患处。(《福建药物志》)