.谢邀 。开烘培店 。跟开饭店大同小异 。大体有以下几个方面：
首先要掌握技术 。这便于对本店产品的质量、口味做到心中有数 。也便于今后研发新的花色品种 。再就是开业初期自已动手也可以节约开支 。减少成本 。
（2）要准备充足的资金 。这包括 。店面的装修 。店面的租金 。设备的购进 。原材料的储备 。人员工资等 。
（3）店面的选址：店面要选在人流量必较大的地方 。像商业区 。大专院校附近以及比较大的成熟居民小区 。虽然有的居民区很大 。但入住率不高也是不行的 。一个好的店面 。对店里的收入是比较重要的 。当然 。好的店面也意味着租金要高 。这需要权衡一下才行 。
（4）订购设备：这其中有烤箱 。和面机 。打蛋器 。模具 。发面箱 。产品陈列柜 。结帐台等 。
（5）在开业前 。要办好营业执照 。税务登记证 。卫生许可证 。消防证等证 。从是食品加工的人员还要办理健康证 。
主要就是以上几个方面 。
对于员工 。要进行培训 。要熟悉本店产品的用料 。口味及特点 。建立規章制度 。特别对顾客要含笑应答 。要有耐心 。
如果需要也可以聘请烘焙师 。作为一个烘焙师 。手里要有几个产品的制作工艺及配方 。
有了烘焙师 。店主就轻松了 。可以在工作管理上 。产品质量上投入更多的精力 。同时 。在新品研发上也可以有更多的时间 。
其他观点：
开实体店 。无论是什么行业 。其实流程基本上差别不大 。都需要以下几个步骤：
1、市场调研
市场调研其实是非常重要的 。需要通过市场调研去了解所在地区的消费水平、目标客户、竞争对手、市场容量等等信息 。只有了解清楚了整个市场的行情才可以考虑是否可以加入这个市场 。
2、资金预算
第二部就是确定要开始做了后需要把资金预算好 。准备投入多少资金来开店 。并且要把资金准备好 。别等到要用钱的时候没钱 。那就麻烦了 。
3、选好地址
开店最重要的还是选址 。选址 。选址 。地址选好了 。事半功倍 。地址选不好 。最终只会玩完 。
4、店面装修
装修也得根据你的预算来设计相应的装修风格了 。装修是个无底洞 。最贵的并不一定就好 。还是要适合自己的就好 。
5、办理证照
开店是需要办理相应的工商、税务等执照的 。不然叫无证经营 。那会被政府关闭的 。烘焙应该还需要设计食品安全许可证 。
6、人员招聘
开店是需要人来经营和管理的 。需要根据你的店的规模确定好具体的人员 。人员确定好了后还需要在开业前做好相关知识的培训 。
7、准备开业
【烘焙店的开店流程？雇来员工怎么用,是烘焙师自己带配方吗？】差不多就这些个流程了 。至于员工怎么用 。这个就看你怎么给每个员工制定相应的工作职责了 。工作职责制定好了 。就好用了 。管理起来就轻松了 。
其他观点：
当然不是啦 。你自己开店当然要有自己的配方啦 。你可是老板啊 。如果是员工自己带配方那么只要他想可以分分钟搞垮你的店 。因为作为命脉的配方掌握在别人手里 。你能提供的不过一个场地而已~
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