鸡汤面怎么做好吃又好鲜三鲜鸡汤面的做法大全( 二 ) _经验知识

【鸡汤面怎么做好吃又好鲜三鲜鸡汤面的做法大全】

文章插图
--》内容总结之“你问我答”问：三鲜指的就是三种新鲜的时令蔬菜吗？
答：其实三鲜已经成为了一种概念和表述词。并不特指三种食材。我们可以根据自己的喜好和时令来搭配多种新鲜的食材。除了时令蔬菜。一些味道鲜美的海产和肉类都是不错的选择。比如虾仁。瘦肉等。
--》三鲜鸡汤面之“技术小Tips”1.熬制鸡汤的时候。只需要加入少量的姜片去腥即可。不用加葱。因为葱经过长时间的炖煮后容易产生酸涩味；同时在熬汤的过程中也不可以加入盐。因为盐会造成汤中的食材肉质紧缩。从而影响鸡肉的鲜味物质和汤汁融合。
2.我们在制作三鲜鸡汤面的时候。也可以根据自己的喜好加入一些腌制好的瘦肉。猪肝。火腿肠等。丰富面条的可食用性和营养价值。同时也能使整体的滋味更加的鲜美。
3.熬制好的汤底。在调味的时候只需要加入适量的盐和胡椒粉即可。因为三鲜鸡汤面讲究的是荤素食材他们本身鲜味的相互融合。如果在额外添加鸡精味精。这样的鲜味物质。就会影响和压制食材本身的鲜美。
4.各种新鲜的菌菇类也是做这道面不错的选择。菌菇类所属山珍。含有丰富的鲜味物质。我们可以根据自己的喜好选择香菇。口蘑。平菇。海鲜菇等进行搭配。