《雍正王朝》年羹尧的火头军预备的小炒肉和大白菜是怎么做的？说明了什么问题？( 二 ) _经验知识

在电视剧里面。胤禵就讽刺过：我哪能跟年大将军比呀？人家吃饭叫传膳。睡女人还要翻牌子。就连屁股下面坐的。也是当年皇阿玛坐过的御座。

文章插图
胤禵的言外之意：我当年也是大将军王。但是我可没有年羹尧这么嚣张。不是我没能力干这些嚣张事。而是我不像年羹尧有狼子野心。明目张胆的僭越逾制。不把皇帝放在眼里！
一盘小炒肉要宰一头猪。一盘白菜心要浪费几箩筐大白菜。无非就是多花点钱而已。封疆大吏和大地主老财。都消费的起。但除了年羹尧没人敢这么干。这不仅说明了年羹尧的嚣张跋扈。同时也说明了雍正对他的容忍。否则杀一百次都可以了。

文章插图
相比于年羹尧。李卫就要精明的多了。同样是陪雍正吃饭。年羹尧问了一句皇上还是这么俭朴啊？然后就没有任何表示了。
跟年羹尧比起来。李卫就高明多了。雍正拨给他半碗饭。李卫先是哭。接着马上跪在地上请罪：都是奴才不好。都是奴才办事不利。才惹得主子爷这么劳累。
原著小说里面。把李卫写的更惨：
“没当官时想当官。真当了官才知道做官的难处”；“江南报给户部说。这里没有亏空。可奴才知道。最少有二三十个县是糊弄奴才的”；“官员们俸禄太低了。像奴才这样的二品官。一年才一百六十两银子。能干什么呢？翠儿和奴才的那个傻小子。每天只敢吃白菜豆芽。可奴才到了外边。还得装体面。不敢给主子丢人。上次翠儿进京拜见主子娘娘。娘娘赏了二十两金子。让翠儿打几件首饰。翠儿舍不得。她们娘俩就在这银子里拿出了一点。打了次牙祭。看着孩子狼吞虎咽的样子。翠儿哭了” 。

文章插图
古语有云：食君之禄。为君分忧。这是做臣子的本分。穷奢极欲不是不可以。不可能要求每一个达官显贵都能克己奉公。后来年羹尧被判赐死。贪污和奢侈只是九十二条大罪中的两条而已。
电视剧里面。真正要了年羹尧老命的。是他的逾制。骑马要踩在太监身上上马、吃饭比主子爷还讲究。睡女人还要翻牌子。种种迹象都表明。奴才没把主子放在眼里。对皇帝没有丝毫的敬畏之心。这要是不被弄死。没天理了。
其他观点：
《雍正王朝》年羹尧的火头军为他预备的小炒肉和大白菜做法非常讲究。成本也相当高。比起皇帝的御膳可以说是有过之而无不及。而他之所以能有这样极尽奢侈的生活：一是说明他资金实力雄厚；二是说明他居功自傲、目中无人。

文章插图

文章插图
因为这些战功年羹尧被加封为太保和一等公。并于雍正二年进京。得到雍正恩宠。

文章插图
而在剧中对他奢华饮食的描写。专门提到过小炒肉和大白菜这两道菜。

文章插图

文章插图
说年羹尧由大将军贬杭州防御之后。他身边的姬妾也四散离开了。有一个杭州的秀才娶了他的一个侍女。闻说她会做小炒肉。就要她给他也做一盘小炒肉来试。那个侍女就说做一盘小炒肉。就需要用到一只活猪。选它身上最好的一块肉来炒。你一个穷秀才。每次仅买得起一斤肉。也不是最好的那块。要怎么做？——以此可见选好肉是有的。自然普通人也难以做到。