《雍正王朝》年羹尧的火头军预备的小炒肉和大白菜是怎么做的？说明了什么问题？

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年羹尧就是大家心里面想的这种“官” 。所以。他必须变着花样的吃一些“山珍海味” 。

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年羹尧吃的猪肉。就有点偏向残忍了。需要先将活猪用棍子打死。使猪血集中在脊背上。然后取下脊背上的肉。给他炒菜！
年羹尧的奢侈生活。可不止上面那两道菜。
年羹尧是一等公。在异姓封爵里面。已经到顶了。他平时的做派。远超爵位。堪比皇帝。

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年羹尧被贬为杭州将军后。原著小说中这么描述他的派头：
他表面上虽然遵旨去杭州了。可是。却带着一千二百名亲兵护卫。二百七十乘驿轿和两千载驿驮。还有四百辆大车。再给他准备一百二十间房子。让他安置家眷。年羹尧被贬以后。依然如此奢侈。其实。有转移朝臣注意力的目的。

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年羹尧不想死。于是。就开始展示自己奢华的生活！将百官的注意力转向他“贪赃”上。如果。他的罪名被定为“贪污” 。那么。他还有活命的希望。可惜。雍正以一句谣言：“帝出三江口。嘉湖作战场。”当成年羹尧谋逆的谋逆罪状。将他赐死了。
正史上。年羹尧和儿子年富都被杀了。他的幕客邹鲁、汪景祺也先后皆坐斩。亲属给披甲为奴。父亲年遐龄和兄长年希尧均被免官。
（文|勇战王聊历史）
其他观点：
雍正每顿都是半碗饭。几碗小菜。桌子上的米粒还要捡起来吃；年羹尧则是穷奢极欲般的生活。打个不恰当的比方：老板开帕萨特。结果下面的部门经理开辉腾。打工的开的车子比老板还叼了。老板会怎么想？
关于年羹尧吃的小炒肉。是有记载的。
清朝道光年间。江苏巡抚梁章钜曾经写过一本名为《归田琐记》的散文册子。在这本册子里面。有一则名为《小炒肉》的散文。说的就是年羹尧吃小炒肉的故事。

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梁章钜在文中写道。自己在京城做官的时候听别人说：年羹尧被贬之后。姬妾都遣散了。有个杭州秀才对他有恩。便把自己的一个小妾嫁给了这个秀才。说起这小妾。以除了伺候年羹尧睡觉以外。她还有一个绝活：做小炒肉。年羹尧生活奢侈。比皇帝老子还讲究。每次吃饭都要提前一天准备好材料。如果哪次点到了小炒肉。这个小妾就得忙活半天。累的半死。
这个擅长做小炒肉的小妾改嫁给秀才后。有一天秀才对她说：听说你做小炒肉是一绝。哪天做了我尝尝？
小妾讽刺道：你个酸秀才。你以为吃个小炒肉那么容易？年府做一盘小炒肉。需要一头大肥猪。选取最精处一小块肉用。咱们家每次买次猪肉。都是半斤八两的小块碎肉。怎能做出那个味道！
姬哂曰：酸秀才。谈何容易。府中一盘肉。须一只肥猪。任我择其最精处一块用之。——《归田琐记》
无独有偶。吃白菜只吃白菜心。也是民间盛传的奢侈吃法。估计是二月河和电视剧编剧吸收了这些历史传闻。把这些事安在了年羹尧的身上。强调他的穷奢极欲。

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说实话。单从吃一盘小炒肉要杀一头猪、吃一盘白菜心要浪费几箩筐大白菜来看。年羹尧确实很奢侈。但是话又说回来了。以年羹尧的级别来说。吃点这样的东西。也不算什么。像年羹尧这种能臣。他一个人消费再多。又能花掉多少钱？后来雍正让岳钟琪顶替了年羹尧。结果岳钟琪的军费开销比年羹尧还要大！梁章钜之所以把年府小炒肉这件事记载在自己的散文册里面。主要不是说年羹尧奢侈。而是强调年羹尧僭越逾制了。
有句老话：上有所好。下必甚焉。皇帝都缩衣节食的过日子。做臣子的还敢比皇帝过的还奢侈？这不是不要命了吗！