蛏子是我们下酒的好菜，可以凉拌，也是可以用来制作很多美味的其他食物的，蛏子味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙 。不同的人也是有着不同的做法的，今天我们就是来看看一种简单的做法，葱油蛏子就是我们值得学习的一种做法 。
葱油蛏子的做法
材料：蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油
做法：
1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净沥干；
【葱油蛏子——降血脂利五脏】2、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出 。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老!
3、汆好的蛏子沥干水份盛盘，放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油；
4、把油烧热，再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了 。
需要注意的是，蛏子一斤，开水氽30秒 注意不要太老 否则没肉了 捞出沥干水 按刻顺序摆放盘中 。蛏子不宜过熟，次序不要颠倒，食用不宜过冷 。清洗蛏子 。这一步是最累人，也是最关键的，因为蛏子吃起来有没有泥沙和腥味这步起了决定性的作用，所以处理的时候必须干净 。
葱是可以很好的利五脏、益头目、清水肿，还可起到杀菌、消毒的作用，葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用 。而蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，我们使用是可以很好的清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚 。
看了上面的做法，相信大家现在也是很好的知道了这道葱油蛏子的制作方法和功效了，葱和蛏子搭配是可以很好的带出菜的香和辛味的，让蛏子变得更加的美味爽口，而且营养搭配也是比较的均衡的，是我们家常制作的不错选择 。
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