一种野菜你吃过柳蒿芽吗？？ _经验知识

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柳蒿为菊科多年生草本植物,其嫩茎叶为柳蒿芽。柳蒿芽是可食用的。其味苦而辛。具有较高的食用价值与药用价值。在部分乡村是一种常见的药食兼用的野菜。其内含丰富的营养元素。从中医上来讲。柳蒿芽具有清热解毒。健脾去火。破血行淤。下气通络的功效。但是。不是人人都能食用。脾胃不好、胃肠炎者等不适合者慎食。

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柳蒿芽蘸酱的制作方法
将采集的柳蒿芽清除杂质。再用清水洗干净。向锅中放入适量的水。开火将水烧开。将洗干净的柳蒿芽放入锅内的开水中。然后将其焯熟。把焯熟的柳蒿芽捞出。放在凉水中。冷却以后。把柳蒿芽再捞出来。用手挤干水分。放在盘子里面。然后用柳蒿芽蘸着酱吃。
也可以将上述方法开水焯过后。放在凉水冷却后。捞出攥干。装入塑料袋密封放入冰箱保存或晒干后密封保存。吃的时候从冰箱生取出来进行解冻或直接下锅。或将晒干的柳蒿芽。用清水洗净后。再用开水焯软后进行漂洗食用。
【一种野菜你吃过柳蒿芽吗？？】

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其他观点：
谢邀。柳蒿芽。顾名思义。是不是叶子像柳叶。茎杆像黄蒿的植物啊。真的没有见过。没有吃过。
我吃过一种野菜。是长在山坡的。老家叫它“山菜” 。叶子也像柳树叶。没有什么苦涩味道。只是有一点清香之气。小时常跟着大孩子去山里采。挎个竹篮子。采满一篮子回家。母亲把山菜摘洗干净。焯水。剁碎。包玉米面的馅饼子。很好吃的呀。
看了头条上介绍了那么多的野菜。我还没有看到这种“山菜” 。
很遗憾呢。想回老家的山上去采。老家的山不知归谁所有了。拉上了铁丝。进不去了。
如能回老家采一次山菜。恐怕是奢侈的享受了。
前年登市里的南翠屏山。无意之中看到几棵山菜。今年再到那里寻找。踪迹全无。可能那几棵山菜在市里的小山上。水土不服。
其他观点：
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柳蒿芽。我太熟悉了。不但爱吃。还爱採。那是小时候在农村常吃的一种野菜。
我老家在东北松花江拉林河畔。那里盛产柳蒿芽。老家河多。柳条通多。草甸子多。由于地里环境的关系。非常适合柳蒿芽生长。特别是长在河岸附近。水分充足。柳蒿芽比别地的都要嫩。也晚老一段时间。
每年五月份草发芽。柳蒿芽也开始发芽。人们就开始菜採。小时候我们都叫‘’挖菜‘’ 。一有空。就挎着筐（用柳条编的）。拿着小刀。约上一个或几个小伙伴。说着、笑着就去挖。那时菜多。不一会就挖满筐。由于气候的原因。当时东北五月份蔬菜很少。再加上交通不便利。人们把柳蒿芽当做蔬菜来吃。它就成了大家餐桌上的一道美味。等它老了。用来喂猪。
挖回来的菜大人们洗一洗。蘸着自家做的大酱。真是黄金搭档。那叫一个香。当然。那是以前。其实它的吃法很多。有时也用来做馅。或者炖汤（放上土豆）。或者炒食。焯水凉拌等。做成荤菜、素菜也都很美味。
现在不同了。人们吃它是为了健康。利用它的药用价值。并不是必须的蔬菜。柳蒿芽。现在卖的很贵。城里一般要十多元一斤。还少有卖的。成了稀罕物。有人喜欢。有人不喜欢它的味道。那就随自己喜好来吧。我是看到一定要买点。回忆一下小时的味道。