巧克力和可可粉有区别吗,味道如何？ _经验知识

一、可可粉与巧克力粉的区别
1、纯正的巧克力是由可可粉制作的。具有降血压、降血脂、促进心血管健康具有有效的作用。但是可可粉的能量也是比较高的。具有刺激性。不能经常食用。
2、可可粉是把可可豆中的可可脂成分都去掉后磨成的粉。味道非常苦。巧克力粉应该是含有可可粉和可可脂的巧克力磨成的粉。味道应该还是巧克力的味道。有效成分一样。辅料不一样。
3、可可粉是把可可豆中的可可脂成分都去掉后磨成的粉。味道非常苦。巧克力粉是含有可可粉和可可脂的巧克力磨成的粉。味道应该还是巧克力的味道。
4、可可含量越高巧克力质量不一定越好。巧克力粉为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。三种巧克力的可可含量依次递减。但是有可能含量20%多的白巧克力比70%含量的黑巧克力好吃。或者贵很多！质量好坏在于原料和加工工艺不在于含量。
可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品。是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子）。经过发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通常称为可可饼）。由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物。即为可可粉。天然可可豆磨成的粉中含有较高的游离脂肪酸。这种物质会对人体产生一定的负面影响。严重时会使人失去发音功能。因此。天然可可豆直接磨成的粉不可以直接冲服。
简单说。可可粉是单纯的粉。巧克力粉是为饮用而调配出的含有可可粉的混合粉。可可粉的用途更广。而且是巧克力粉的原料之一
可可粉是由可可泥在挤压过后。剩下的固体原料可可油饼展磨后而形成的。可可粉有利尿排毒。及排除肠道累积的毒素作用。具有瘦身减肥的功效。
美国宾州州立大学的研究发现。食用可可能够稳定血糖。控制体重。可可粉营养全面。但碳水化合物很少(不到10%) 。所以。吃可可粉容易有饱腹感。并对血糖影响很小。可可粉中的少量可可脂不仅不会引起肥胖。而且可以帮助减肥。因为其中的亚油酸可以产生undefined-次亚麻油酸。最终转化为1型前列腺素。可以帮助胰岛素工作。从而稳定血糖。控制食欲。
另外。美国麻省理工大学的研究还发现。可可粉(其中的可可碱和色氨酸等)能够提高脑中血清素的浓度。从而稳定情绪。控制食欲

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其他观点：
嗨！大家好。我是曾刚。很开心回答你这个问题
可可粉是用来做巧克力或咖啡的。而巧克力是成品。里面加了很多其他的东西。
巧克力与可可粉都是由可可豆所制成的。可可豆经过发酵、干燥、烘焙碾压去皮、研磨、搅拌成为巧克力浆、浆中去除部分的可可奶油。经干燥制成粉末状的产品即是可可粉。而经调温的巧克力浆则为巧克力。
可可粉和巧克力的差异在于他们在加工过程中可可脂(cocoabutter)的含量不同。可可粉只含10%-35%的可可脂,但是巧克力含有100%的可可脂,所以巧克力做出的味道更浓更纯更香。可可脂是评判巧克力好坏的关键之一,天然可可脂会让巧克力有种入口即化的感觉,但是代可可脂也就是人造可可脂会让巧克力食同嚼蜡。