为什么我在超市卖的鳕鱼都是处理好的？怎么做好吃？ _经验知识

清蒸就可以。自然化开。用李锦记蒸鱼豉油。放上姜。用微波炉高火7分钟。出炉后。切葱丝。一个小米辣。用热油一浇。即可。
其他观点：
蒸。最好吃了！我都是这样蒸给我女儿吃
其他观点：
我们在超市里买到的鳕鱼。一般都是切片或切断的。很少能看到完整的鳕鱼。
这其实和鳕鱼本身的特性。以及它的来历有关。

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鳕鱼的鱼头基本上没什么肉。没有食用价值。为了减少运输成本。因此会把鳕鱼去头、切块。再进行运输。所以我们看不到完整的鳕鱼。
另外就是它的来历。鳕鱼最早畅销于欧洲。西方国家吃鱼。基本上是不吃鱼头的。只吃鱼肉。因此他们会习惯性把鳕鱼头都去除。
基于以上两种原因。现在我们所买到的鳕鱼。一般都是处理完毕的。

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下面我再来介绍一下。鳕鱼的几种美味做法。
清蒸鳕鱼
1、鳕鱼放在常温下自然解冻。在鱼的两面抹一些盐和料酒。腌制15分钟。
2、取1勺耗油、3勺蒸鱼豉油搅拌成料汁。
3、把腌制后的鳕鱼放在盘子里。再放上一些蒜片、姜丝、葱段、干辣椒。
4、蒸锅上汽后。放入鳕鱼蒸7分钟。取出后。把调好的料汁均匀浇上去。
5、油锅里把油烧热。放入香叶、桂皮、大料。小火炸出香味后。把香料捞出。把烧好的热油淋在鱼身上即可。

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这道清蒸鳕鱼。是最简单也是最经典的做法了。鳕鱼的鱼肉特别细嫩。几乎没有什么腥味。几乎能达到入口即化的口感。
清蒸鳕鱼也可以做给宝宝吃。酌情减少一些调味料。也不要放辣椒。就可以了。鳕鱼细嫩无刺。营养丰富。很适合给孩子补充营养。
【为什么我在超市卖的鳕鱼都是处理好的？怎么做好吃？】香煎鳕鱼
1、鳕鱼放在常温下自然解冻。用厨房纸吸干表面水分后。用海盐、黑胡椒、柠檬汁腌制30分钟。
2、锅里倒薄薄一层橄榄油。烧热后放入鳕鱼。
3、煎2分钟之后翻面。再煎2分钟。
4、出锅后再撒一些黑胡椒。淋少许柠檬汁即可。

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这道香煎鳕鱼就是经典的西式鳕鱼做法了。少许的柠檬汁。能够完全去除鳕鱼仅有的腥味。而且能让鱼肉更加细嫩。并且凸显出鳕鱼的鲜美。
油煎之后。鳕鱼的表面略微有些焦脆口感。里面的鱼肉则非常细嫩柔软。口感层次很丰富。
豉汁鳕鱼
1、鳕鱼放在常温下解冻。用厨房纸吸干水分。
2、将豆豉酱、蒜末、生抽、料酒、白糖、盐搅拌均匀。调成料汁。
3、将料汁均匀淋在鳕鱼上。等蒸锅上汽后。把鳕鱼放上去蒸7分钟。
4、出锅后。在鱼身上撒上小米椒、葱丝。再烧少许热油淋上去就可以了。