猕猴桃富含精氨酸 。心脏病学家发现精氨酸有助于促进小动脉的扩展 。起到心血管扩张剂的作用 。能降低冠心病、高血压、动脉硬化等心血管疾病的发病率{1} 。
每 100 克猕猴桃约含糖 14 g 。蛋白质1.6 g 。钾 320 mg 。钙 56.1 mg 。铁 1.6 mg 。磷 42.2 mg 。镁 19.7 mg{3} 。特别适宜补充人体电解质损失 。是食物疗法中最有效的天然电解质源 。
猕猴桃不仅营养价值高 。而且猕猴桃病虫害少,一般无需使用农药,是极少数没有农药污染的无公害果品之一 。
参考文献;
[1]. 猕猴桃的营养价值与保健功能[J]. 湖北林业科技 。2007 。(02):9.
[2]刘世珍. 中华猕猴桃的营养价值[J]. 中国食物与营养 。2003 。(05):48-49.
[3]蒲昭和. 猕猴桃营养价值高[N]. 中国中医药报 。2007-07-16(007).
【猕猴桃有什么营养价值？】参考文献：傅艳椿、赵力超
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