牛肉是寒冷气候下吃得最多的美食之一 。其所含的蛋白质以及氨基酸 。不但含量高 。而且还超级容易被人体溶解吸收 。历来都是各位滋补暖身的首选美食之一 。而且牛肉售价也不算太贵 。最近特别时期 。在家里囤上几斤牛肉 。还应该隔三差五的开上一次荤 。
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牛肉也是分为三六九等的 。每一个部位的牛肉都有不一样的做法 。要说那个部位的牛肉性能价格对比最高 。我认为大概只是牛腩了 。
牛腩是牛腹部靠近牛肋的部分 。往往一般带有筋、肉以及油花 。吃起来不但好吃美味 。而且口感也是超级的棒 。不管是炖牛腩还是做牛腩面 。那味道都会让人垂涎欲滴 。望着就食欲大开 。
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牛肉往往一般都是用来刷火锅或者爆炒 。而牛腩的做法也是有讲究的 。因为牛腩带有筋跟油花 。全部更加的适合用来炖 。如果用来爆炒 。那肯定要咬不动了 。
牛腩怎么炖才好吃呢？这是每一个吃货都在意的问题 。今天就把这一道广东的牛腩做法共享给各位 。每一个地方的做法用料都会不一样 。如果热爱的不如试一下 。
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【炖牛腩】材料：牛腩、白萝卜、生姜、大蒜
调料：料酒、柱侯酱、花生酱、生抽、八角、桂皮、香叶、白醋
【仔细做法】1.牛腩清洗干净后 。冷水下锅 。倒入料酒去腥 。煮开后 。把泡沫打掉 。继续煮10分钟 。把牛腩煮熟 。牛腩熟了之后 。把它捞出去清洗一下 。之后把牛腩切成小块备用 。应该把牛腩切小一点 。这样子对比容易软烂 。
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2.锅里倒油 。放入生姜跟大蒜炒出香味 。之后把牛腩倒进去 。炒到牛腩微微发黄 。之后倒入料酒翻炒一下 。末尾放入2勺柱侯酱1勺花生酱1大勺的生抽 。转小火把牛腩翻炒均匀 。
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3.牛腩翻炒均匀后 。倒入热水 。开大火烧开 。把泡沫打掉 。放入八角、桂皮、香叶 。倒一点白醋进去 。白醋应该让牛腩更快的软烂 。末尾盖上盖子转小火 。焖40分钟 。要总是打开盖子翻动一下 。以免粘锅 。
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4.趁着在焖牛腩 。现在来处理一下白萝卜 。把白萝卜削皮切成滚刀块备用 。时间到了之后 。打开盖子 。一阵香味就出去咯 。把准备好的白萝卜倒进去 。开大火煮个5分钟差不多 。
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5.准备一只砂锅 。时间到了 。把牛腩跟白萝卜转移到砂锅里面 。盖上盖子 。开小火焖20分钟 。焖的时候要总是翻动 。以免糊锅 。如果没有砂锅应该直接用炒锅炖也是应该的 。
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6.焖了20分钟后就应该关火出锅了 。一股香味满屋子都是 。闻着都让人食欲大开呀 。营养美味又好吃 。特别时期 。各位有空应该试一下呀 。
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【牛腩怎么做好吃 好吃的牛腩做法分享】厨艺有限 。请多多指教 。如果热爱 。欢迎关注 。下次再见 。
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