荠菜是农村常见的野生蔬菜 。因天然健康而受到消费者的推崇 。荠菜的加工方法也层出不穷 。最简单的莫过于荠菜炒蛋了 。下面跟小伙伴们分享一下 。
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准备荠菜100克 。鸡蛋4个 。食盐、湿淀粉、植物油适量 。不介意的话来点味精 。近年来网络上对味精一直有误导 。这里不再详述 。继续分享荠菜炒蛋的做法 。将鸡蛋打在容器内 。加入湿淀粉后 。用筷子不停搅打(如果有打蛋器 。那就太棒了) 。
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【荠菜是个好东西,你们吃过吗?】鸡蛋调匀后 。撒入食盐和味精 。并将荠菜洗净后切成碎末 。放入一起搅拌均匀 。炒锅放入植物油烧热后改小火 。将调好的鸡蛋荠菜原液倒入 。不停用筷子搅拌 。以免糊锅 。事先在热油中加点食盐 。也能缓解粘锅想象 。
炒至鸡蛋不粘筷子了 。即可起锅 。一盘蛋香诱人的荠菜美食就做好了 。
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荠菜生吃凉拌鲜嫩爽口 。炒食、做馅味道也很香 。还能熬粥食用方法多种多样 。不仅营养丰富还能防病治病如:各种出血证、目赤肿痛、痢疾、水肿等症都有很好的效果 。最主要还能抗癌 。是现代人食疗保健的佳品 。
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菜中甘草—地菜
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我是湖北人 。小的时候 。在我们这边 。每年农历三月初三 。下午的时候都要用地菜煮鸡蛋 。煮好了靠在水缸旁边吃 。然后再去池塘边吃 。在我们这边 。有“三月三 。鬼下山”的说法 。这天地菜煮鸡蛋这样的吃法 。其实是大人希望孩子们能平安健康 。因为过去 。小孩子到处田野什么的乱跑 。喜欢玩水 。因此慢慢就有了这样的传统 。至于 。为什么用地菜 。可能是这样更好吃的原因 。
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