荠菜是个好东西,你们吃过吗？

2023-07-14 21:22 生活知识经验知识

荠菜是农村常见的野生蔬菜。因天然健康而受到消费者的推崇。荠菜的加工方法也层出不穷。最简单的莫过于荠菜炒蛋了。下面跟小伙伴们分享一下。

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准备荠菜100克。鸡蛋4个。食盐、湿淀粉、植物油适量。不介意的话来点味精。近年来网络上对味精一直有误导。这里不再详述。继续分享荠菜炒蛋的做法。将鸡蛋打在容器内。加入湿淀粉后。用筷子不停搅打（如果有打蛋器。那就太棒了）。

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【荠菜是个好东西,你们吃过吗？】鸡蛋调匀后。撒入食盐和味精。并将荠菜洗净后切成碎末。放入一起搅拌均匀。炒锅放入植物油烧热后改小火。将调好的鸡蛋荠菜原液倒入。不停用筷子搅拌。以免糊锅。事先在热油中加点食盐。也能缓解粘锅想象。
炒至鸡蛋不粘筷子了。即可起锅。一盘蛋香诱人的荠菜美食就做好了。

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荠菜生吃凉拌鲜嫩爽口。炒食、做馅味道也很香。还能熬粥食用方法多种多样。不仅营养丰富还能防病治病如：各种出血证、目赤肿痛、痢疾、水肿等症都有很好的效果。最主要还能抗癌。是现代人食疗保健的佳品。

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菜中甘草—地菜

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我是湖北人。小的时候。在我们这边。每年农历三月初三。下午的时候都要用地菜煮鸡蛋。煮好了靠在水缸旁边吃。然后再去池塘边吃。在我们这边。有“三月三。鬼下山”的说法。这天地菜煮鸡蛋这样的吃法。其实是大人希望孩子们能平安健康。因为过去。小孩子到处田野什么的乱跑。喜欢玩水。因此慢慢就有了这样的传统。至于。为什么用地菜。可能是这样更好吃的原因。

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