流言：
近年来 。食物破壁机已逐渐成为厨房新宠 。但不可否认的是 。从问世那天起 。关于它的争论就从未终止 。钟意它的人对它爱不释手 。无论是做料理、打豆浆、榨果汁还是搅拌食材 。都离不开它 。很多人认为破壁机比榨汁机效果更好 。食物会更有营养 。
真相解读：
近年来 。食物破壁机已逐渐成为厨房新宠 。但不可否认的是 。从问世那天起 。关于它的争论就从未终止 。钟意它的人对它爱不释手 。无论是做料理、打豆浆、榨果汁还是搅拌食材 。都离不开它 。当然 。也有不少人认为所谓“破壁”只不过是一种华而不实的宣传噱头罢了 。食物破壁机到底有没有用？它真能让食物的营养更易被吸收 。还是纯纯的智商税？要想知道这个问题的答案 。有几件事还需要先了解一下 。
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01
破壁机和榨汁机“白马非马”
【家用榨汁机哪个牌子好 小型水果榨汁机价格介绍】尽管不知道破壁后的食物究竟该是什么样 。但用过破壁机的人都乐于用“细腻”来形容食物的口感 。其实 。之所以食材会变得“细腻” 。就在于破壁机采用了超高速电机来带动不锈钢刀片 。在杯体内对食物进行超高速切割与粉碎 。这个过程中就会打破细胞壁 。将细胞内的维生素、矿物质等营养素释放出来 。那么 。破壁机和榨汁机是一回事吗？关于二者的关系说法不一 。不少人认为其中略有“白马非马”的意味 。它们粉碎食物的原理颇为相似 。只不过破壁机的马达转速更快 。甚至可达每分钟30000转 。从理论上来说 。转速越高就意味着食材被切割的粒度越细小 。破壁效果越好 。当然 。普通榨汁和豆浆机也有一定的破壁效果 。只是没那么明显而已 。而且残渣比较多 。易造成营养成分的流失 。
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