我们的国菜是什么？ _经验知识

我是宅门家庭菜Q私厨很高兴回答你的问题。什么是国菜？
一：首先大家要知道是什么国菜。国菜指的是国宴菜。而且不是一道菜。而包含了主食。热菜凉菜。汤羹等搭配的菜品称为国菜《国宴》。接待各国领导人的菜肴。
二：国宴中含有：谭家菜。粤菜淮扬菜等菜系融合在一起。国宴中一般最有名的几道菜有。鱼翅。开水白菜。佛跳墙。北京全聚德的烤鸭。狮子头等一系列的菜肴。
三：我最喜欢国菜中的一道菜是。淮扬菜的狮子头。这道菜肉馅面很嫩滑。口感适中。而且里面还配有了鲜马蹄。《马蹄解油腻的作用》。而且是清汤的。和我们平常做的肉丸子。制作方法大同小异。

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在东北的人民的心目中。国菜就是尖椒干豆腐。
东北基层人民对尖椒干豆腐的热爱可以说是普遍的、深刻的、持久的、坚定的。一盘尖椒干豆腐。街边小店大概只要7、8块钱。满满的一大盘子。再搭配上个拌花菜、油酥豆。足够俩老爷们中午嗑一顿酒。再一人来碗大米饭了。
一盘做的好的尖椒干豆腐。要做到干豆腐软嫩有弹性。尖椒麻辣入味。芡汁浓厚鲜咸。先将干豆腐切条。再斜刀切成菱形片。尖椒胡萝卜切片备用。另外剁些肥瘦相间的猪肉末和蒜末。先将干豆腐焯热水3分钟左右。先不要捞出。热锅起油。下肉末、葱姜末爆香。再捞出干豆腐放入锅中翻炒。放入盐、十三香、生抽。再加鸡汤盖上锅盖大火炖煮。直到汤汁收去大半。此时加入尖椒和胡萝卜片。翻炒后放入蒜末。挂上芡汁。炒匀了就可以起锅了。
之所以能被称之为国菜。关键就是亲民、好吃、百搭、营养。东北干豆腐用地道的东北大豆磨成。营养价值非常的高。尖椒干豆腐无论下酒还是下饭。全都适合。在这边是老幼皆宜人人喜爱。

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中国地大。南北风俗各异。东西文化不同。饮食文化博大精深。如果非要找出一道菜作为中国的“国菜” 。还真有点难度。
酒评君认为。国菜。一定要有普遍的消费基础。高度的群众认知和一定程度上体现国民的精神气质。从这个角度讲。小葱拌豆腐这饭菜就完全可以胜任。
小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。也是中国的传统美食。其特点色泽素雅淡洁。清香飘逸。鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高。它含有人体所需要的多种营养成分。正因如此。无论南北。很多人都喜欢吃。具有深厚的群众基础和广泛的认知。
【我们的国菜是什么？】中国还有句古话：小葱拌豆腐――一清二白。清白。是中国人的底色。也是为人处世的原则。作为具有深厚历史文化传统的中国。一清二白的小葱拌豆腐。是中国人风骨的写照。把它作为中国人的“国菜” 。当之无愧。