椒盐小花卷的做法和配方 椒盐小花卷的做法


椒盐小花卷的做法和配方 椒盐小花卷的做法

文章插图
1、准备200g中筋粉,2g酵母,温水250克,椒盐1汤勺 , 花生油3-4汤勺 。
2、酵母用温水和开 。
3、将酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌,再适当加 。
4、面粉和成均匀的面团后,放入面盆中 , 温暖处水,将面粉和匀 。发酵一小时 。
【椒盐小花卷的做法和配方 椒盐小花卷的做法】5、面团比之前发酵两倍大即可 。
6、发酵好的面团擀成薄2毫米左右厚度的面皮 。
7、上边抹上一层油,撒上椒盐粉 。
8、然后卷起来 。
9、用刀切成均匀的小卷面团 。
10、稍微将面团拉长 。
11、然后上下翻转扭成三折 。
12、扭好的面团再对折,注意对折的方向,然后再将对折的面卷往后的左右两边往后翻转 , 有卷的横面对折过来把两边在后边对接起来 。
13、卷好的花卷继续饧十五分钟,然后上蒸笼蒸 。

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